Bio Mandelpilz - Agaricus blazei Murrill frisch

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Beschreibung

Erntefrische Tiroler Bio Mandelpilze direkt vom Bauern:

Moserhof - Familie Apltauer
Kolbenturm 5, 6075 Tulfes, Tirol
Ab-Hof-Verkauf nach Terminvereinbarung!

E-Mail: petra.apltauer@gmx.at
Tel.: 0664 9992647

Die Familie Apltauer bietet auch selbst gemachte Seifen und Marmeladen sowie Pferdereiten.

Über den Mandelpilz
Der Mandelpilz ist ursprünglich im Regenwald Brasiliens beheimatet. Aroma und Geschmack erinnern stark an frische Mandeln. Den brasilianischen Ureinwohnern ist dieser besondere Vitalpilz schon seit langem unter vielen Namen bekannt und wird sogar manchmal als Götterpilz (Cogumelo de Deus) bezeichnet. Der Mandelpilz beinhaltet viele wertvolle Inhaltsstoffe. Darunter finden sich B-Vitamine, große Mengen Aminosäuren, Linolsäure und Mineralstoffe wie Kalium, Kupfer, Zink, Eisen, Kalzium und Magnesium sowie hohe Mengen an Polysacchariden.

Kochen mit dem Mandelpilz
Frische Mandelpilze können als Rohkost, in Salaten oder gekocht verwendet werden. Durch das feine Mandelaroma eignet sich der Mandelpilz auch für Süßspeisen und Desserts. Frische Mandelpilze sollen immer im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Mandelpilz kann der gesamte Pilze, also Hut und Stiel verwendet werden. Gesalzen wird, wie bei allen Pilzgerichten, immer erst kurz vor dem Servieren, damit die Pilze nicht zu viel Wasser verlieren.

Für ein besonders intensives Aroma sollten die Pilze in einer sehr heißen Pfanne mit wenig Öl angebraten werden, erst wenn sich die Röstaromen entwickelt haben, wird gewürzt. Je länger die Mandelpilze gegart werden, umso intensiver wird das Aroma, jedoch wird auch die Textur weicher. Als Gewürze werden für die pikante Zubereitung neben Pfeffer und Küchenkräutern wie Thymian, Rosmarin und Petersilie auch Muskatnuss empfohlen. Für süße Gerichte eignen sich Honig, Zimt und Nelken. Als Dekoration bieten sich geröstete Mandelstifte an.

Rezepte


Rezepte:
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Kochen mit Pilzen:

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