Judasohr - Auricularia auricula-judae - Reinkultur für die biologische Pilzzucht, AT-BIO-301 Strain Nr.: 115001

Judasohr - Auricularia auricula-judae - Reinkultur

Synonyme: A. Auricularia judae, Auricularia polytricha, Mu-Err, Chinesische Morchel, Holunderpilz, Ohrlappenpilz, Wolkenohrenpilz

Dieser Pilz besitzt eine feste Textur und nur wenig Eigengeschmack, daher nimmt er das Aroma von Gewürzen besonders gut an. In Asien wird er traditionell in Saucen und Suppen verwendet, da er beim Kochen Inhaltsstoffe abgibt die die Suppe bzw. Sauce leicht eindicken und sämiger machen. Judasohrpilz hat einen gelatineartigen Hut und dieser ist wie ein Ohr geformt. Generell hat der Hut einen lila grau-braunen bis hin zu einem schmutzig braunen Farbton und ist 2-15cm breit. Außerdem ist er von einem Gerüst auf feinen Haaren umgeben. Die Oberfläche ist glatt und zum Zentrum hin gefaltet. Manchmal wird dieser Pilz im Handel auch als Chinesische Morchel bezeichnet, jedoch ist das Judasohr mit den Morcheln nicht artverwandt.

Lieferzeit: Die Reinkultur wrid frisch auf Bestellung für Sie angesetzt. Die Produktionszeit beträgt rund 2 bis 3 Wochen.
Bei diesem Produkt handelt es sich um Frischware die Sie umgehend nach Anlieferung verarbeiten sollten.
Wenn das Produkt nicht gleich verarbeitet wird, kann es im Kühlshrank bei 4 Grad maximal zwei Wochen gelagert werden.


Judasohr - Auricularia auricula-judae - Reinkultur
Lebende Judasohr- Pilzkultur in Zellkulturflasche zur weiteren Vermehrung bzw. für die professionelle Herstellung von Judasohr-Pilzbrut, durch natürliche Selektion zu einem ertragreichen Zuchtstamm veredelt.
Füllmenge: 15 ml Nährboden, Wachstumsfläche: 25 cm², Abmessungen: L x B x H = 79,7 x 42,6 x 26,53 mm
Zertifiziert für die biologische Pilzzucht
(Biokontrollstelle: AT-BIO-301, Austria Bio Garantie)

Sie erhalten eine lebende, aktiv wachsende, axenische Auricularia auricula-judae Zellkultur, frei von jeglichen Individuen anderer Arten oder Stämme, frei von Kontaminationen, zur weiteren Vermehrung. Die Reinkultur wird frisch nach Bestelleingang unter Reinraumbedingungen auf einem festen Nährmedium (MEA) auf Basis pflanzlicher Rohstoffe angesetzt und benötigt rund 2 bis 3 Wochen, bis sie versandfertig gewachsen ist. Die Lieferung erfolgt in speziellen Zellkulturflaschen (Füllmenge: 15 ml Nährboden, Wachstumsfläche: 25 cm², Abmessungen: L x B x H = 80 x 40 x 25 mm) mit atmungsaktiver, hydrophober Membran. Diese verhindert das Eindringen von Kontaminationen und ermöglicht gleichzeitig durch eine hohe AirFlow Rate einen optimalen Gasaustausch. So kann die Pilzkultur auch längere Versandwege unbeschadet überstehen ohne Qualitätsverlust und ohne eine Abnahme der Keimfähigkeit.

Dieses Produkt ist für die professionelle Herstellung von Judasohr-Pilzbrut bzw. zur weiteren Vermehrung des jeweiligen Pilz-Zuchtstammes gedacht. Das Arbeiten mit Reinkulturen erfordert detaillierte Pilzzuchtkenntnisse. Für Anfänger und Hobby-Pilzzüchter empfehlen wir das Arbeiten mit Körnerbrut oder Sägemehlbrut.

Als weiterführende Literatur für das Arbeiten mit Reinkulturen empfehlen wir eines der folgenden Bücher:
- Growing Gourmet & Medicinal Mushrooms, Dr. Paul Stamets, ISBN: 978-1580081757 (Englisch)
- Mushroom Cultivation IV - appropriate technology for mushroom growers, Peter Oei, ISBN 978-90-8251290-8 (Englisch)

Taxonomie:
Klasse: Agaricomycetes
Unterklasse: unsichere Stellung (inc. sed.)
Ordnung: Ohrlappenpilzartige (Auriculariales)
Familie: Ohrlappenpilzverwadte (Auriculariaceae)
Gattung: Ohrlappenpilze (Auricularia)
Art: Auricularia auricula-judae
Sporen: 11 - 14 (17,5) x 4 - 6 µ, weiß, zylindrisch bis würstchenförmig.

Geeignetes Substrat:
Laubholz (Birke, Buche, Erle, Ulme, Walnuss, Holunder)

Geeignete Anbaumethoden:
Baumstämme, Fertigkultur im Gewächshaus


Zuchtbedingungen:
Phase 1: Myzelwachstum
Temperatur: 24 - 30°C
Luftfeuchte: 90 - 95%
Dauer: 25 - 40 Tage
CO2: >5.000 - 20.000 ppm
Raumluftwechsel: 0 - 1 pro Stunde
Licht: keines

Phase 2: Primordia Bildung / Einleitung der Fruchtung
Temperatur: 12 - 20 °C
Luftfeuchte: 90 - 100%
Dauer: 5 - 10 Tage
CO2: 600 - 1.000 ppm
Raumluftwechsel: 5 - 8 pro Stunde
Licht: 500 - 1.000 Lux

Phase 3: Fruchtung und Ernte
Temperatur: 21 - 30°C
Luftfeuchte: 85 - 90%
Dauer: 5 - 7 Tage
CO2: 2.000 - 5.000 ppm
Raumluftwechsel: 4 - 5 pro Stunde
Licht: 500 - 1.000 Lux
Erntewellen: Alle 2 - 3 Wochen für 3 - 5 Erntewellen