Samtfussrübling (Enokitake) - Flammulina velutipes - Körnerbrut für die biologische Pilzzucht, AT-BIO-301 Strain Nr.: 110001

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Enokitake Körnerbrut zum Beimpfen von Fruchtungssubstraten. Syn.:Enoki-Pilz, Winterpilz, Nametake, Yuki-motase, Jin Zhen Gu

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Samtfussrübling (Enokitake) - Flammulina velutipes


Synonyme: Enoki-Pilz, Winterpilz, Nametake, Yuki-motase, Jin Zhen gu

Der Samtfußrübling ist ein vor allem in Asien beliebter Speisepilz, mit kleinen aber sehr wohlschmeckenden Fruchtkörpern. Die Fruchtkörper haben Durchmesser von 2-10 cm, der Stiel wird 3-8 cm lang. Enokitake ist eine in Asien besonders beliebte Zuchtform dieses Pilzes, bei der er unter Vermeidung von Licht angebaut wird. Die Hauptmerkmale sind dichte Büschel, der schmale Hut und der lange Stiel, dies ermöglicht eine leichte Ernte. In der freien Natur findet man diesen Pilz in nahezu allen gemäßigten und kalten Regionen auf der Nordhalbkugel der Erde wie China, Sibirien, Kleinasien, Europa, Nordamerika und Japan; auf der Südhalbkugel der Erde gedeiht dieser Pilz in Australien.

In China hat der Anbau des Enokitake eine lange Tradition und wurde erstmals um 800 n. Chr. dokumentiert. Damals wurden reife Fruchtkörper auf Baumstümpfen verrieben. Oft konnte man an diesen Plätzen im Jahr darauf eine reiche Ernte einfahren. Mehr Erfolg hat man natürlich mit der heute gebräuchlichen Methode mit Dübel-Brut oder Sägemehlbrut!

Sie erhalten fertig von Pilzmyzel besiedelte Körnerbrut zum Beimpfen von Fruchtungssubstraten. Großmengen für die gewerbliche Pilzzucht auf Anfrage. Nur für fortgeschrittene Pilzzüchter empfohlen!


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BIO Samtfussrübling - Flammulina velutipes - Körnerbrut Klein

Mastergrain/Körnerbrut (auf Roggenbasis)
Zertifiziert für die biologische Pilzzucht.
(Biokontrollstelle: AT-BIO-301, Austria Bio Garantie)
1 Autoklavebag mit ca. 1,6 kg - 2,5 l Inhalt
Preis: ab 14,90 €


BIO Samtfussrübling - Flammulina velutipes - Körnerbrut Gross

Mastergrain/Körnerbrut (auf Roggenbasis)
Zertifiziert für die biologische Pilzzucht.
(Biokontrollstelle: AT-BIO-301, Austria Bio Garantie)
1 Autoklavebag mit ca. 3,3 kg - 6 l Inhalt
Preis: ab 19,90 €

Taxonomie:
Klasse: Agaricomycetes
Unterklasse: Agaricomycetidae
Ordnung: Champignonartige (Agaricales)
Familie: Physalacriaceae
Gattung: Samtfußrübling (Flammulina)
Art: Gemeiner Samtfußrübling (Flammulina velutipes)
Sporen: weiß, 6 -8 x 3-4 µ, ellipsoid.

Geeignetes Substrat:
Hartholz (Eiche, Erle, Pappel, Schwarz-Pappel, Espe, Weide, Birke, Buche etc.)

Geeignete Anbaumethoden:
Baumstämme, Pilzbeet, Fertigkultur im Gewächshaus


Zuchtbedingungen:
Phase 1: Myzelwachstum
Temperatur: 21 - 24 °C
Luftfeuchte: 95 - 100%
Dauer: 14 - 18 Tage
CO2: >5,000 ppm
Raumluftwechsel: 0 - 1 pro Stunde
Licht: n/a

Phase 2: Primordia Bildung / Einleitung der Fruchtung
Temperatur: 4 - 10°C
Luftfeuchte: 95 - 100%
Dauer: 3 - 5 Tage
CO2: 2,000 - 4,000 ppm
Raumluftwechsel: 2 - 4 pro Stunde
Licht: 20 - 50 Lux

Phase 3: Fruchtung und Ernte
Temperatur: 10 - 16°C
Luftfeuchte: 90 - 95%
Dauer: 5 - 8 Tage
CO2: 2,000 - 4,000 ppm
Raumluftwechsel: 2 - 4 pro Stunde
Licht: 20 - 50 Lux
Erntewellen: 2 - 3 Ernten im Abstand von 10 - 12 Tagen

Artikelnummer: AN486
Versandgewicht‍: 2,00 kg
Artikelgewicht‍: 1,60 kg
Inhalt‍: 2,50 l

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Über den Pilz

Wissenschaftlicher Name: Hypsizygus ulmarius

 

Synonyme: Ulmenausternpilz, Ulmenrasling, Shirotamogitake, Da Yu Mo

 

Verbreitung und Habitat in der Natur:
Ulmarius ist in der gemäßigten Klimazone in Laub- und Mischwäldern verbreitet und wächst vornehmlich auf Ulmen, Buchen oder Eichen. Leider ist der Bestand in unseren Wäldern in den letzten Jahrzehnten stark zurückgegangen, weshalb dieser Pilz nicht mehr gesammelt werden sollte. Durch den Anbau im eigenen Garten braucht man aber auch weiterhin nicht auf diese köstliche Pilzspezialität zu verzichten.

 

Geeignetes Substrat:
Weizenstroh, Laubholz (besonders geeignet: Ulme, Buche, Pappel, Linde, Ahorn, Weide, Eiche)

 

Verwendung:
Speisepilz

Der Ulmenseitling ist ein köstlicher Speisepilz, der auf den Märkten oft fälschlicherweise als 'Austernpilz' angeboten wird. Er kann in der Küche wie Austernpilz verwendet werden, die Fruchtkörper sind jedoch größer und geschmacklich etwas intensiver als bei Austernpilzen. Er färbt sich weiß bis hellgrau und hellbraun, abhängig von Substrat und Standort.

 

Taxonomie:
Klasse: Ständerpilze (Basidiomycetes)
Unterklasse: Hutpilze (Agaricomycetidae)
Ordnung: Blätterpilze (Agaricales)
Familie: Ritterlingsartige (Tricholomataceae)
Gattung: Holzraslinge, Baumraslinge (Hypsizygus)
Art: Hypsizygus ulmarius
Sporen: weiß, rund bis eiförmig, 3 - 5 µ im Durchmesser


Zuchtbedingungen



Phase 1: Myzelwachstum



Temperatur
: 21 - 27°C
Luftfeuchte: 95 -100%
Dauer: 14 - 21 Tage + 7 Tage Ruhephase
CO2: >10,000 ppm
Raumluftwechsel: 0 - 1 pro Stunde
Licht: -


Phase 2: Aufstellen der Myzelien / Einleitung der Fruchtung


Temperatur
: 10 - 13°C
Luftfeuchte: 98 - 100%
Dauer: 5 - 10 Tage
CO2: <1,000 ppm
Raumluftwechsel: 4 - 8 pro Stunde
Licht: 500 - 1000 Lux


Phase 3: Fruchtung und Ernte


Temperatur
: 13 - 18 °C
Luftfeuchte: (90) 94 - 98%
Dauer: 4 - 7 Tage
CO2: 600 - 1,500 ppm
Raumluftwechsel: 4 - 8 pro Stunde
Licht: 500 - 1000 Lux

Erntewellen
: 2 Ernten, im Abstand von 7 - 10 Tagen

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