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Shiitake - Lentinula edodes - "Cold"-strain - Körnerbrut für die biologische Pilzzucht gem. EU VO 834/2007 und 889/2008, AT-BIO-701 Strain Nr.:106003

  • ArtikelNr.: AN246
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Beschreibung

Shiitake - Lentinula edodes - "Cold"-strain


Sie erhalten fertig  von Pilzmyzel besiedelte Körnerbrut zum Beimpfen von Fruchtungssubstraten. Großmengen für die gewerbliche Pilzzucht auf Anfrage. Nur für fortgeschrittene Pilzzüchter empfohlen!

Dieser Zuchtstamm ist ein Kaltwetter Shiitake. Das besondere beim Shiitake "Cold" ist die relativ niedrige Fruchtungstemperatur, er bildet zwischen +5 bis +15 °C (optimal +8 bis +10°C) Fruchtkörper, jedoch ist zu Bedenken, dass bei niedrigen Temperaturen auch das Wachstum etwas langsamer abläuft und der Ernteertrag etwas geringer ausfällt, verglichen mit anderen Shiitake Zuchtstämmen. Er wird sehr gerne für den Freilandanbau verwendet, um die Erntesaisonum einige Wochen nach vorne bzw. nach hinten zu verlängern. Auch beim Anbau in höheren Lagen hat sich der Shiitake "Cold" bewährt.

Der japanische Name "Shiitake" setzt sich aus "Take" (=Pilz) und "Shii" (=Pasania-Baum) zusammen und bedeutet wörtlich übersetzt "Pilz der auf dem Baum wächst". Der Shiitake ist in Japan, Korea und China beheimatet und ist der Bevölkerung in seinen Eigenschaften schon seit ca. 2000 Jahren bekannt. Sein Geruch erinnert stark an Knoblauch und ist auf einen Inhaltsstoff namens Lenthionin zurückzuführen. Der Shiitake gilt als der begehrteste Speisepilz nach dem Champignon.


Lieferzeit: Die Pilzbrut wrid frisch auf Bestellung für Sie angesetzt. Die Produktionszeit beträgt rund 2 bis 3 Wochen.
Bei diesem Produkt handelt es sich um Frischware die Sie umgehend nach Anlieferung verarbeiten sollten.
Wenn das Produkt nicht gleich verarbeitet wird, kann es im Kühlshrank bei 4 Grad maximal zwei Wochen gelagert werden.


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BIO Shiitake - Lentinula edodes - "Cold" - Körnerbrut Klein

Mastergrain/Körnerbrut (auf Roggenbasis)
Zertifiziert für die biologische Pilzzucht.
(Biokontrollstelle: AT-BIO-701, BIKO Tirol)
1 Autoklavebag mit ca. 1,6 kg - 2,5 l Inhalt
Preis: ab 14,90 €


BIO Shiitake - Lentinula edodes - "Cold" - Körnerbrut Gross

Mastergrain/Körnerbrut (auf Roggenbasis)
Zertifiziert für die biologische Pilzzucht.
(Biokontrollstelle: AT-BIO-701, BIKO Tirol)
1 Autoklavebag mit ca. 3,3 kg - 6 l Inhalt
Preis: ab 19,90 €

Taxonomie:
Klasse: Agaricomycetes
Unterklasse: Agaricomycetidae
Ordnung: Agaricales
Familie: Marasmiaceae
Gattung: Lentinula
Art: Lentinula edodes
Sporen: weiß, ovale bis ellipsoide Form, zwischen 5-6,5 x 3-3,5 µ

Geeignetes Substrat:
Laubholz (besonders geeignet: Eiche, Buche, Birke, Erle, Kastanie, Shiia/Pasania)

Geeignete Anbaumethoden:
Baumstämme, Pilzbeet, Fertigkultur im Gewächshaus


Zuchtbedingungen:
Phase 1: Myzelwachstum
Temperatur: 21 - 27°C
Luftfeuchte: 95 - 100%
Dauer: 35 - 70 Tage
CO2: >10,000 ppm
Raumluftwechsel: 0 - 1 pro Stunde
Licht: 50 - 100 Lux

Phase 2: Primordia Bildung / Einleitung der Fruchtung
Temperatur: +5 bis +15 °C (optimal: +8 bis +10°C)
Luftfeuchte: 95 - 100%
Dauer: 5 - 7 Tage
CO2: <1,000 ppm
Raumluftwechsel: 4 - 7 pro Stunde
Licht: 500 - 2,000 Lux

Phase 3: Fruchtung und Ernte
Temperatur: +5 bis +15 °C (optimal: +8 bis +10°C)
Luftfeuchte: 60 - 80%
Dauer: 7 Tage
CO2: <1,000 ppm
Raumluftwechsel: 4 - 8 pro Stunde
Licht: 500 - 2.000 Lux
Erntewellen: 2 bis 3 Erntewellen im Abstand von ca. 2-3 Wochen

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