Von Mauracheln & Krausem Ziegenbart, Helga Haas, ISBN 978-3-85476-488-5

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Pilzgerichte in Kochbüchern aus zwei Harhunderten bis 1918

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Beschreibung
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Von Mauracheln & Krausem Ziegenbart
Pilzgerichte in Kochbüchern aus zwei Jahrhunderten bis 1918

Autorin: Helga Hass
Buch, gebunden: 180 Seiten
Verlag: Mandelbaum Verlag
Sprache: Deutsch
ISBN: 978-3-85476-488-5

Ein Streifzug durch historische, bürgerliche Kochbücher auf der Suche nach Pilzrezepten offenbart nicht nur viel Hintergrundwissen. Die historischen Rezepte verblüffen durch ihre Vielseitigkeit sowie durch ungewöhnliche Kombinationen. Omelettes, Pasteten, Suppen, Saucen und Soufflées verführen zum Nachkochen, ebenso Geflügel- und Bratengerichte samt Beilagen. Insgesamt stellt uns die Autorin ca. 330 Rezepte aus zwei Jahrhunderten vor. In der historischen, bürgerlichen Küche bestanden Pilzgerichte aus wenigen Pilzarten, nämlich aus dem klassischen Dreigestirn Trüffel, Morchel (Maurachel) und Champignon.

Über die Autoren:

Helga Haas ist promovierte Wirtschaftswissenschafterin und war Unternehmensberaterin. Von ihr erschien bei Mandelbaum zusammen mit Maria Breunlich 'Karpfen, Krebs und Kälbernes'. Seit frühester Kindheit begeisterte Pilzsucherin!

Aus dem Inhalt:

- Küchenpilze in Lexika und Kochbüchern
- ca. 300 Rezepte aus zwei Jahrhunderten
- Rezepte aus ausgewählten Kochbüchern von 1800 - 1918

Artikelnummer:	AN616
Versandgewicht‍:	0,60 Kg
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Von Mauracheln & Krausem Ziegenbart, Helga Haas, ISBN 978-3-85476-488-5

Von Mauracheln & Krausem Ziegenbart
Pilzgerichte in Kochbüchern aus zwei Jahrhunderten bis 1918

Austernpilz - Pleurotus ostreatus - Dübelbrut für die biologische Pilzzucht gem. EU VO 834/2007 und 889/2008, AT-BIO-701 Strain Nr.: 101001

Pioppino - Agrocybe aegerita - Pilzbeet für die biologische Pilzzucht gem. EU VO 834/2007 und 889/2008, AT-BIO-701 Strain Nr.: 109003

Reishi / Ling Zhi - Ganoderma lucidum - Dübelbrut für die biologische Pilzzucht gem. EU VO 834/2007 und 889/2008, AT-BIO-701 Strain Nr.: 112002

Shiitake - Lentinula edodes - Dübelbrut für die biologische Pilzzucht gem. EU VO 834/2007 und 889/2008, AT-BIO-701, Strain Nr.: 106002

Ulmenseitling - Hypsizygus ulmarius - Pilzbeet für die biologische Pilzzucht gem. EU VO 834/2007 und 889/2008, AT-BIO-701 Strain Nr.: 102001

Shiitake - Lentinula edodes - Fertigkultur mit Fruchtungs-Bag für die biologische Pilzzucht gem. EU VO 834/2007 und 889/2008, AT-BIO-701

Into the woods - Pilze suchen und Glück finden, Moritz Schmid, ISBN 978-3-7913-8559-4

Eichhase Pulver BIO - Polyporus umbellatus BIO Pilzpulverkapseln 120 Stk.

Anbau von Speisepilzen - Kulturverfahren für den Haupt- und Nebenerwerb, Wernhard E. Schmidt, ISBN: 978-3800146284

Ulmenseitling - Hypsizygus ulmarius - Pilzbrut für Strohballen für die biologische Pilzzucht gem. EU VO 834/2007 und 889/2008, AT-BIO-701 Klein - für 1 Strohballen

Rosenseitling - Pleurotus salmoneostramineus - Dübelbrut für die biologische Pilzzucht gem. EU VO 834/2007 und 889/2008, AT-BIO-701, Strain Nr.: 101003 100 Stk. Packung

Von Mauracheln & Krausem Ziegenbart, Helga Haas, ISBN 978-3-85476-488-5

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