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Karmelitergasse 21, 6020 Innsbruck
Syn.: Buchenpilz, Buna-shimeji, Yamabiko Hon-shimeji, Tamo - motashi
Aufgrund seiner feinen Textur ist dieser Pilz einer der schmackhaftsten unter den austernähnlichen Pilzen. Der Buchenpilz wird halbkugelig bis flach und ist am Hut mit "Wassertropfen" marmoriert und am Rand eingerollt. Der Durchmesser beträgt 2-7 cm.