Champignon - Agaricus bisporus

Syn.: Portobello, Egerling (Agerling) 

Der Champignon ist der weltweit am meisten kultivierte Speisepilz. Ursprünglich war dieser Pilz braun / cremefarben. Durch Mutation wurde der Champignon weiß, es handelt sich dabei um einen Albino. Die Albino-Variante hat einen weniger ausgeprägten Geschmack, ist aber dennoch weiter verbreitet als der cremfarbene Champignon.