Ulmenseitling - Hypsizygus ulmarius - Körnerbrut Gross FÜR DIE BIOLOGISCHE PILZZUCHT GEM. EU VO 834/2007 UND 889/2008, AT-BIO-301

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Ulmenausternpilz, Ulmenrasling, Shirotamogitake, Da Yu Mo

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Ulmenseitling - Hypsizygus ulmarius


Synonyme: Ulmenausternpilz, Ulmenrasling, Shirotamogitake, Da Yu Mo

Der Ulmenausternpilz ist ein köstlicher Speisepilz, welcher wie alle anderen Austernpilz Sorten verwendet werden kann. Die Fruchtkörper sind eher größer und geschmacklich etwas intensiver als bei anderen Austernpilzen. (Farbe: weiß bis hellgrau bzw. hellbraun). 

Fertig von Pilzmyzel besiedelte Körnerbrut zum Beimpfen von Fruchtungssubstraten. Großmengen für die gewerbliche Pilzzucht auf Anfrage. Nur für fortgeschrittene Pilzzüchter empfohlen!

Lieferzeit: Die Pilzbrut wrid frisch auf Bestellung für Sie angesetzt. Die Produktionszeit beträgt rund 2 bis 3 Wochen.

BIO Ulmenseitling - Hypsizygus ulmarius - Körnerbrut Gross

Mastergrain/Körnerbrut (auf Roggenbasis)
Zertifiziert für die biologische Pilzzucht.
(Biokontrollstelle: AT-BIO-301, Austria Bio Garantie)
1 Autoklavebag mit ca. 3,3 kg - 6 l Inhalt

Geeignetes Substrat:
Stroh, Papier, Kaffeesatz, Laubholz (Pappel, Eiche, Erle, Espe, Ahorn, Birke, Esche, Buche, Weide, Ulme)

Geeignete Anbaumethoden:
Strohballen, Baumstämme, Pilzbeet, Fertigkultur im Gewächshaus

Taxonomie:
Klasse: Ständerpilze (Basidiomycetes)
Unterklasse: Hutpilze (Agaricomycetidae)
Ordnung: Blätterpilze (Agaricales)
Familie: Ritterlingsartige (Tricholomataceae)
Gattung: Holzraslinge, Baumraslinge (Hypzisigus)
Art: Ulmenseitling (Hypzisigus ulmarius)
Sporen: weiß, rund bis eiförmig, , 3 - 5µ Durchmesser


Zuchtbedingungen:
Phase 1: Myzelwachstum
Temperatur: 21-27°C
Luftfeuchte: 95-100%
Dauer: 14 - 21 Tage + 7 Tage Ruhepause
CO2: >10,000 ppm
Raumluftwechsel:0 - 1 pro Stunde
Licht: n/a

Phase 2: Primordia Bildung / Einleitung der Fruchtung
Temperatur: 10 - 13 °C
Luftfeuchte: 98 - 100%
Dauer: 5 - 10 Tage
CO2: <1000 ppm
Raumluftwechsel: 4 - 8 pro Stunde
Licht: 500 - 1,000 Lux

Phase 3: Fruchtung und Ernte
Temperatur: 13 - 18° C
Luftfeuchte: (90) 94 - 98%
Dauer: 4 - 7 Tage
CO2: 600 - 1,500 ppm
Raumluftwechsel: 4 - 8 pro Stunde
Licht: 500 - 1,000 Lux
Erntewellen: 2 Ernten, im Abstand von 7-10 Tagen

Artikelnummer: AN134-0002
Versandgewicht‍: 4,00 Kg
Inhalt‍: 6,00 l

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Über den Pilz

Wissenschaftlicher Name: Hypsizygus ulmarius

 

Synonyme: Ulmenausternpilz, Ulmenrasling, Shirotamogitake, Da Yu Mo

 

Verbreitung und Habitat in der Natur:
Ulmarius ist in der gemäßigten Klimazone in Laub- und Mischwäldern verbreitet und wächst vornehmlich auf Ulmen, Buchen oder Eichen. Leider ist der Bestand in unseren Wäldern in den letzten Jahrzehnten stark zurückgegangen, weshalb dieser Pilz nicht mehr gesammelt werden sollte. Durch den Anbau im eigenen Garten braucht man aber auch weiterhin nicht auf diese köstliche Pilzspezialität zu verzichten.

 

Geeignetes Substrat:
Weizenstroh, Laubholz (besonders geeignet: Ulme, Buche, Pappel, Linde, Ahorn, Weide, Eiche)

 

Verwendung:
Speisepilz

Der Ulmenseitling ist ein köstlicher Speisepilz, der auf den Märkten oft fälschlicherweise als 'Austernpilz' angeboten wird. Er kann in der Küche wie Austernpilz verwendet werden, die Fruchtkörper sind jedoch größer und geschmacklich etwas intensiver als bei Austernpilzen. Er färbt sich weiß bis hellgrau und hellbraun, abhängig von Substrat und Standort.

 

Taxonomie:
Klasse: Ständerpilze (Basidiomycetes)
Unterklasse: Hutpilze (Agaricomycetidae)
Ordnung: Blätterpilze (Agaricales)
Familie: Ritterlingsartige (Tricholomataceae)
Gattung: Holzraslinge, Baumraslinge (Hypsizygus)
Art: Hypsizygus ulmarius
Sporen: weiß, rund bis eiförmig, 3 - 5 µ im Durchmesser


Zuchtbedingungen



Phase 1: Myzelwachstum



Temperatur
: 21 - 27°C
Luftfeuchte: 95 -100%
Dauer: 14 - 21 Tage + 7 Tage Ruhephase
CO2: >10,000 ppm
Raumluftwechsel: 0 - 1 pro Stunde
Licht: -


Phase 2: Aufstellen der Myzelien / Einleitung der Fruchtung


Temperatur
: 10 - 13°C
Luftfeuchte: 98 - 100%
Dauer: 5 - 10 Tage
CO2: <1,000 ppm
Raumluftwechsel: 4 - 8 pro Stunde
Licht: 500 - 1000 Lux


Phase 3: Fruchtung und Ernte


Temperatur
: 13 - 18 °C
Luftfeuchte: (90) 94 - 98%
Dauer: 4 - 7 Tage
CO2: 600 - 1,500 ppm
Raumluftwechsel: 4 - 8 pro Stunde
Licht: 500 - 1000 Lux

Erntewellen
: 2 Ernten, im Abstand von 7 - 10 Tagen

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