Bio-Igelstachelbart - Hericium erinaceus - Sägemehlbrut

Bio-Igelstachelbart - Hericium erinaceus - Sägemehl-Pilzbrut

Synonyme: Affenkopfpilz, Löwenmähne, Yamabusitake (versteckter Bergpilz), Pom-Pom blanc, hóu tóu gu (chin.: Affenkopf), nam dau khi, Norugongdengi-beoseot (vietnamesisch: Rehschwanz-Pilz) 

Seinen Namen verdankt der Igelstachelbart seiner außergewöhnlichen Form. Er ist rundlich-oval oder auch herzförmig und auf seiner Außenseite mit vielen dicht stehenden langen Stacheln bedeckt. Die Chinesen verwenden aufgrund dessen diesen treffenden Namen. Er wird dort aber auch als Affenkopfpilz bezeichnet, da der Fruchtkörper an einen behaarten Affenkopf erinnert. 
Der Igelstachelbart gilt in China als beliebter und vorzüglicher Speisepilz. Sein einzigartiger an Geschmack und das überaus dekorative, korallenartige Aussehen machen ihn zu einer begehrten Delikatesse.  Er ist einer der wenigen Pilze, die in gekochtem Zustand ein starkes Hummer-Aroma besitzen. 
Im europäischen Raum hält sich die Bekanntheit des Igelstachelbarts eher in Grenzen, obwohl er in Teilen des Kontinents beheimatet ist, so auch in Österreich. In freier Natur kommt dieser Pilz in Europa, Nordamerika und Asien (vor allem China und Japan) in Laubwäldern vor. Der Igelstachelbart ist reich an Kalium, Zink, Eisen, Germanium, Selen, Phosphor und enthält alle essentiellen Aminosäuren sowie Polysaccharide und Polypeptide.

Diese Frischware wird auf Bestellung frisch für Sie angesetzt. Die Produktionszeit beträgt rund 3 - 6 Wochen.
Die Pilzbrut sollte sofort nach der Lieferung verarbeitet werden.
Sollte das Produkt nicht sofort verarbeitet werden können, kann es bis zu 2 Wochen im Kühlschrank bei 4 °C gelagert werden.
Wir empfehlen, dies bei der Bestellung einzuplanen. 

Geeignete Anbaumethoden: 
Baumstämme, Fertigkultur im Gewächshaus

Geeignetes Substrat: Laubholz
Geeignete Hölzer sind Ahorn, Birke, Buche, Eiche, Erle, Esche, Espe, Pappel, Ulme und Weide.
Dieser Zuchtstamm fruchtet beim Freilandanbau im Sommer.

Sie erhalten fertig von Pilzmyzel besiedelte Pilzbrut auf Basis biologischer Rohstoffe (Holz, Roggenkleie aus Bio-Anbau) in speziell für die Sterilisation geeigneten Säcken. 

Information zum Anbau auf Substrat:
1 Autoklav-Bag mit ca. 3 Litern Pilzbrut eignet sich für das Beimpfen von 5 - 15 Substratbeuteln,
1 Autoklav-Bag mit ca. 6 Litern Pilzbrut eignet sich für das Beimpfen von 10 - 30 Substratbeuteln.

Information zum Anbau auf Holz:
Bei Verwendung unseres Zubehörs (Impfstifts oder Impfpistole) eignen sich:
1 Autoklav-Bag mit ca. 3 Litern Pilzbrut für das Beimpfen von 12 - 15 Laufmetern Holz,
1 Autoklav-Bag mit ca. 6 Litern Pilzbrut für das Beimpfen von 25 - 30 Laufmetern Holz.
Ab einer Menge von 10 Baumstämmen ist die Beimpfung mit Sägemehlbrut meist effizienter als das Arbeiten mit Dübelbrut. Die Rohstoffe Sägemehl bzw. Sägespäne sind Nebenprodukte und dadurch preisgünstiger sowie nachhaltiger als eigens dafür angefertigte Holzdübel. Daher kann Sägemehlbrut auch in großen Mengen kostengünstig hergestellt werden.
Sägemehlbrut ist geeignet für die Bohrlochmethode und für Schnittimpfmethode.
Der zu erwartende Ernteertrag liegt bei bis zu 10 % des Frischholzgewichtes aufgeteilt auf mehrere Erntewellen innerhalb von 3 - 5 Jahren.
Bei der Bohrlochmethode empfehlen wir die Benutzung eines Pilzbohrers sowie eines Impfstifts oder einer Impfpistole.

Für Anfänger geeignet. 
Großmengen für die gewerbliche Pilzzucht auf Anfrage.

Taxonomie: 
Klasse: Ständerpilze (Basidiomycetes) 
Unterklasse: Hutpilze (Agaricomycetidae) 
Ordnung: Sprödblätter (Russulales) 
Familie: Stachelbartartige (Hericiaceae) 
Gattung: Stachelbärtige (Hericium) 
Art: Hericium erinaceus (Igelstachelbart)
Sporen: weiß, elliptisch, glatt bis leicht rau; 5,5 - 7 x 4,5 - 5,5 µ 

Zuchtbedingungen: 
Phase 1: Myzelwachstum 
Temperatur: 21 - 24 °C 
Luftfeuchte: 95 - 100 % 
Dauer: 10 - 14 Tage 
CO2: > 5.000 - 40.000 ppm 
Raumluftwechsel: 0 - 1 pro Stunde 
Licht: n/a 

Phase 2: Primordia Bildung / Einleitung der Fruchtung 
Temperatur: 10 - 15,6 °C 
Luftfeuchte: (85) 90 - 95 % 
Dauer: 4 - 5 Tage 
CO2: 500 - 1.000 ppm 
Raumluftwechsel: 5 - 8 pro Stunde 
Licht: 500 - 1.000 Lux 

Phase 3: Fruchtung und Ernte 
Temperatur: 18 - 24° C 
Luftfeuchte: (85) 90 - 95 % 
Dauer: 4 - 5 Tage 
CO2: 500 - 1.000 ppm 
Raumluftwechsel: 5 - 8 pro Stunde 
Licht: 500 - 1.000 Lux 

Ernte: 2 Erntewellen im Abstand von 14 Tagen