Unsere Substrate werden FRISCH für Sie produziert, deshalb beträgt die Produktionszeit ca. 3 - 6 Wochen.
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Bio-Judasohr - Auricularia auricula judae - Körnerbrut
für die biologische Pilzzucht
Mengenrabatt:
ab 3 Stk.
ab 6 Stk.
ab 30 Stk.
ab 100 Stk.
Bio-Judasohr - Auricularia auricula judae - Körnerbrut
Synonyme: Holunderpilz, A. Auricularia judae, Auricularia polytricha, Mu-Err, Chinesische Morchel, Ohrlappenpilz, Wolkenohrenpilz
Dieser Pilz besitzt eine feste Textur und nur wenig Eigengeschmack,
daher nimmt er das Aroma von Gewürzen besonders gut an. In Asien wird er
traditionell in Saucen und Suppen verwendet, da er beim Kochen
Inhaltsstoffe abgibt, die die Suppe bzw. Sauce leicht eindicken und
sämiger machen. Judasohrpilz hat einen gelatineartigen Hut, der wie ein Ohr geformt ist.
Generell hat der 2 - 15 cm breite
Hut einen lila grau-braunen bis hin zu einem schmutzig braunen Farbton.
Er ist von einem Gerüst aus feinen Haaren umgeben. Die Oberfläche ist
glatt und zum Zentrum hin gefaltet.
Manchmal wird dieser Pilz im
Handel auch als Chinesische Morchel bezeichnet, allerdings ist das
Judasohr mit den Morcheln nicht artverwandt.
Diese
Frischware wird auf Bestellung frisch für Sie angesetzt. Die Produktionszeit beträgt rund 3 - 6 Wochen.
Die Pilzbrut sollte sofort nach der
Lieferung verarbeitet werden.
Sollte das Produkt nicht sofort verarbeitet werden können, kann es bis zu 2 Wochen im Kühlschrank bei 4 °C gelagert werden.
Wir empfehlen, dies bei der Bestellung und Ihren
Vorbereitungen einzuplanen.
Geeignete Anbaumethoden:
Baumstämme, Fertigkultur im Gewächshaus
Geeignetes Substrat: Laubholz
Geeignete Hölzer sind
Birke, Buche, Erle, Holunder, Ulme und Walnuss.
Dieser Zuchtstamm fruchtet beim Freilandanbau im späten Sommer bis frühen Herbst.
Sie erhalten fertig von Pilzmyzel besiedelte Körnerbrut zum Beimpfen von
Fruchtungssubstraten.
1
Autoklav-Bag mit ca. 3 Liter Pilzbrut eignet sich für das Beimpfen von
5 - 15 Substratbeuteln,
1
Autoklav-Bag mit ca. 6 Liter Pilzbrut eignet sich für das Beimpfen von
10 - 30 Substratbeuteln.
Nur für fortgeschrittene Pilzzüchter empfohlen!
Großmengen für die gewerbliche Pilzzucht auf Anfrage.
Taxonomie:
Klasse: Agaricomycetes
Unterklasse: unsichere Stellung (inc. sed.)
Ordnung: Ohrlappenpilzartige (Auriculariales)
Familie: Ohrlappenpilzverwadte (Auriculariaceae)
Gattung: Ohrlappenpilze (Auricularia)
Art: Auricularia auricula-judae
Sporen: 11 - 14 (17,5) x 4 - 6 µ, weiß, zylindrisch bis würstchenförmig.
Zuchtbedingungen:
Phase 1: Myzelwachstum
Temperatur: 24 - 30 °C
Luftfeuchte: 90 - 95 %
Dauer: 25 - 40 Tage
CO2: > 5.000 - 20.000 ppm
Raumluftwechsel: 0 - 1 pro Stunde
Licht: keines
Phase 2: Primordia Bildung / Einleitung der Fruchtung
Temperatur: 12 - 20 °C
Luftfeuchte: 90 - 100 %
Dauer: 5 - 10 Tage
CO2: 600 - 1.000 ppm
Raumluftwechsel: 5 - 8 pro Stunde
Licht: 500 - 1.000 Lux
Phase 3: Fruchtung und Ernte
Temperatur: 21 - 30 °C
Luftfeuchte: 85 - 90 %
Dauer: 5 - 7 Tage
CO2: 2.000 - 5.000 ppm
Raumluftwechsel: 4 - 5 pro Stunde
Licht: 500 - 1.000 Lux
Erntewellen: 3 - 5 Erntewellen alle 2 - 3 Wochen