Graublättriger Schwefelkopf
Wissenschaftlicher Name: Hypholoma capnoides
Synonyme: Rauchblättriger Schwefelkopf, Honigköpfchen
Verbreitung und Habitat in der Natur: Der Graublättrige Schwefelkopf ist ein Saprobiont, Folgezersetzter. Der Graublättrige Schwefelkopf ist in der Holarktis verbreitet. Europa,
Nordamerika und Asien. Er ist in fast allen Waldgesellschaften zu finden meist auf verrottendem
Nadelholz seltener auch auf Laubholz. Die Fruchtkörper erscheinen in
Mitteleuropa in dichten Büscheln vorrangig von September bis November. Ein
weiterer Wachstumsschwerpunkt ist meist auch im April. Bei geeigneter Witterung
ist er ganzjährig anzutreffen.
Geeignetes Substrat: Nadelholz (Fichte, Tanne, Duglasie, Kiefer) selten auch Laubholz (Buche,
Birke)
Verwendung: Speisepilz
Der Graublättrige Schwefelkopf ist ein essbarer Speisepilz mit mild-nussigem Geschmack, der sich gut für Pilzpfannen eignet; er liefert Eiweiß, Ballaststoffe, Mineralstoffe (v. a. Kalium und Phosphor), B-Vitamine und weist durch sekundäre Pflanzenstoffe antioxidative Eigenschaften auf, erfordert aber beim Sammeln besondere Vorsicht wegen Verwechslungsgefahr mit giftigen Arten.
Taxonomie:
Reich: Pilze (Fungi)
Klasse: Agaricomycetes
Unterklasse: Agaricomycetidae
Ordnung: Champignonartige (Agaricales)
Familie: Träuschlingsverwandte (Strophariaceae)
Gattung: Schwefelköpfe (Hypholoma)
Art: Graublättriger Schwefelkopf (Hypholoma capnoides)
Sporen: purpur bis braun, länglich-ellipsoid, 7 - 9 × 4 - 5 µ
Zuchtbedingungen:
Phase 1: Myzelwachstum
Temperatur: 21 - 24°C
Luftfeuchte: 95 - 100 %
Dauer: 20 - 28 Tage
CO2: > 10.000 ppm
Raumluftwechsel: 0 - 1 pro Stunde
Licht: n/a
Phase 2: Primordia Bildung / Einleitung der Fruchtung
Temperatur: 7 - 13°C
Luftfeuchte: 98 - 100%
Dauer: 10 - 14 Tage
CO2: 1.000 - 2.000 ppm
Raumluftwechsel: 1 - 2 pro Stunde
Licht: 200 - 500 Lux
Phase 3: Fruchtung und Ernte
Temperatur: 10 - 16°C
Luftfeuchte: 90 - 95%
Dauer: 10 - 14 Tage
CO2: 1.000 - 5.000 ppm
Raumluftwechsel: 1 - 2 pro Stunde
Licht: 200 - 500 Lux
Erntewellen: 1 bis 2 Ernten im Abstand von 4 Wochen.
