Schopftintling
Wissenschaftlicher Name: Coprinus comatus
Synonyme: Porzellantintling, Tintenpilz, Tintenschopfling, Spargelpilz
Verbreitung und Habitat in der Natur: An Wegrändern, in Parks und Wiesen. In der gesamten nördlichen Hemisphäre verbreitet.
Inhaltsstoffe: Der Schopftintling ist ein nährstoffreicher Speisepilz mit hohem Eiweißgehalt und einem sehr niedrigen Fettanteil. Er enthält wichtige Vitamine der B-Gruppe (B1, B2, B3), Folsäure sowie Mineralstoffe wie Kalium, Eisen, Magnesium und Zink. Zusätzlich liefert er Ballaststoffe und bioaktive Polysaccharide, die antioxidativ und entzündungshemmend wirken können. In der Naturheilkunde wird er auch im Zusammenhang mit Blutzuckerregulation untersucht.
Geeignetes Substrat: Pilzzuchtkompost
Verwendung: Speisepilz, Vitalpilz
Der Schopftintling enthält eine ausgewogene Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung und
stellt damit einen wichtigen Beitrag zur täglichen ausgewogenen
Ernährung dar. Von therapeutischem Interesse sind der hohe Gehalt an
Lektinen sowie das enthaltene L-Ergothionein. Als potentielle
Wirkstruktur konnte in dem Pilz vor kurzem das Polysaccharid
Fucogalactan identifiziert werden.
Taxonomie:
Reich: Pilze (Fungi)
Klasse: Agaricomycetes
Unterklasse: Agaricomycetidae
Ordnung: Champignonartige (Agaricales)
Familie: Tintlingsverwandte (Coprinaceae)
Gattung: Tintlinge (Coprinus)
Sporen: Schwarz, 11 - 15 x 6,0 - 8,5 µ.
Zuchtbedingungen:
Phase 1: Myzelwachstum
Temperatur: 21 - 27°C
Luftfeuchte: 95 - 100%
Dauer: 12 - 14 Tage
CO2: 5.000 - 20.000 ppm
Raumluftwechsel: 0 - 1 pro
Stunde Licht: n/a
Phase 2: Primordia Bildung / Einleitung der Fruchtung
(nach dem Aufbringen der Deckerde)
Temperatur: 16 - 21°C
Luftfeuchte: 95 - 100%
Dauer: 12 - 15 Tage
CO2: 500 - 1.000 ppm
Raumluftwechsel: 4 - 8 pro Stunde
Licht: 500 - 1.000 Lux für 8 Stunden pro Tag
Phase 3: Fruchtung und Ernte
Temperatur: 18 - 24 °C
Luftfeuchte: 80 - 90%
Dauer: 5 - 7 Tage
CO2: 500 - 1.000 ppm
Raumluftwechsel: 4 - 8 pro Stunde
Licht: 500 - 1.000 Lux für 8 Stunden pro Tag
