Bio-Igelstachelbart - Hericium erinaceus - Reinkultur

Bio-Igelstachelbart - Hericium erinaceus - Reinkultur

Synonyme: Löwenmähne, Yamabusitake (versteckter Bergpilz), Pom-Pom blanc (franz.: weißer Bommel), hóu tóu gu (chinesisch: Affenkopfpilz), nam dau khi, Norugongdengi-beoseot (vietnamesisch: Rehschwanz-Pilz) 

Seinen Namen verdankt der Igelstachelbart seiner außergewöhnlichen Form. Er ist rundlich-oval oder auch herzförmig und auf seiner Außenseite mit vielen dicht stehenden langen Stacheln bedeckt. Die Chinesen verwenden aufgrund dessen diesen treffenden Namen. Er wird dort aber auch als Affenkopfpilz bezeichnet, da der Fruchtkörper an einen behaarten Affenkopf erinnert. 
Der Igelstachelbart gilt in China als beliebter und vorzüglicher Speisepilz. Sein einzigartiger an Geschmack und das überaus dekorative, korallenartige Aussehen machen ihn zu einer begehrten Delikatesse.  Er ist einer der wenigen Pilze, die in gekochtem Zustand ein starkes Hummer-Aroma besitzen. 
Im europäischen Raum hält sich die Bekanntheit des Igelstachelbarts eher in Grenzen, obwohl er in Teilen des Kontinents beheimatet ist, so auch in Österreich. In freier Natur kommt dieser Pilz in Europa, Nordamerika und Asien (vor allem China und Japan) in Laubwäldern vor. Der Igelstachelbart ist reich an Kalium, Zink, Eisen, Germanium, Selen, Phosphor und enthält alle essentiellen Aminosäuren sowie Polysaccharide und Polypeptide.

Produktionszeit ist 3 - 6 Wochen, da diese Ware auf Bestellung frisch hergestellt wird.
Das Material sollte sofort nach der Lieferung verarbeitet werden.
Andernfalls kann es bis zu 2 Wochen im Kühlschrank bei 4 °C gelagert werden.
Wir empfehlen, dies bei der Bestellung einzuplanen.

Geeignete Anbaumethoden: 
Baumstämme, Fertigkultur im Gewächshaus

Geeignetes Substrat: Laubholz
Geeignete Hölzer sind Ahorn, Birke, Buche, Eiche, Erle, Esche, Espe, Pappel, Ulme oder Weide.
Dieser Zuchtstamm fruchtet beim Freilandanbau im Sommer.

Sie erhalten eine lebende, aktiv wachsende, axenische Hericium erinaceus Zellkultur, frei von jeglichen Individuen anderer Arten oder Stämme, frei von Kontaminationen, zur weiteren Vermehrung. Die Reinkultur wird frisch nach Bestelleingang unter Reinraumbedingungen auf einem festen Nährmedium (MEA) auf Basis pflanzlicher Rohstoffe angesetzt und benötigt rund 2 bis 3 Wochen, bis sie versandfertig gewachsen ist. Die Lieferung erfolgt in speziellen Zellkulturflaschen (Füllmenge: 15 ml Nährboden, Wachstumsfläche: 25 cm², Abmessungen: L x B x H = 80 x 40 x 25 mm) mit atmungsaktiver, hydrophober Membran. Diese verhindert das Eindringen von Kontaminationen und ermöglicht gleichzeitig durch eine hohe AirFlow Rate einen optimalen Gasaustausch. So kann die Pilzkultur auch längere Versandwege unbeschadet überstehen ohne Qualitätsverlust und ohne eine Abnahme der Keimfähigkeit. 

Dieses Produkt ist für die professionelle Herstellung von Igelstachelbart-Pilzbrut bzw. zur weiteren Vermehrung des jeweiligen Pilz-Zuchtstammes gedacht. Das Arbeiten mit Reinkulturen erfordert detaillierte Pilzzuchtkenntnisse. Für Anfänger und Hobby-Pilzzüchter empfehlen wir das Arbeiten mit Körnerbrut oder Sägemehlbrut. 

Als weiterführende Literatur für das Arbeiten mit Reinkulturen empfehlen wir: 
- Growing Gourmet & Medicinal Mushrooms, Dr. Paul Stamets, ISBN: 978-1580081757 (Englisch) 

Taxonomie: 
Klasse: Ständerpilze (Basidiomycetes) 
Unterklasse: Hutpilze (Agaricomycetidae) 
Ordnung: Sprödblätter (Russulales) 
Familie: Stachelbartartige (Hericiaceae) 
Gattung: Stachelbärtige (Hericium) 
Art: Hericium erinaceus (Igelstachelbart)
Sporen: weiß, elliptisch, glatt bis leicht rau; 5,5 - 7 x 4,5 - 5,5 µ 

Zuchtbedingungen: 
Phase 1: Myzelwachstum 
Temperatur: 21 - 24 °C 
Luftfeuchte: 95 - 100 % 
Dauer: 10 - 14 Tage 
CO2: > 5.000 - 40.000 ppm 
Raumluftwechsel: 0 - 1 pro Stunde 
Licht: n/a 

Phase 2: Primordia Bildung / Einleitung der Fruchtung 
Temperatur: 10 - 15,6 °C 
Luftfeuchte: (85) 90 - 95 % 
Dauer: 4 - 5 Tage 
CO2: 500 - 1.000 ppm 
Raumluftwechsel: 5 - 8 pro Stunde 
Licht: 500 - 1.000 Lux 

Phase 3: Fruchtung und Ernte 
Temperatur: 18 - 24° C 
Luftfeuchte: (85) 90 - 95 % 
Dauer: 4 - 5 Tage 
CO2: 500 - 1.000 ppm 
Raumluftwechsel: 5 - 8 pro Stunde 
Licht: 500 - 1.000 Lux 

Ernte: 2 Erntewellen im Abstand von 14 Tagen