Bio-Ulmenseitling - Hypsizygus Ulmarius - Dübelbrut

Bio-Ulmenseitling - Hypsizygus ulmarius - Dübelbrut

Synonyme: Ulmenausternpilz, Ulmenrasling, Shirotamogitake, Da Yu Mo

Der Ulmenseitling ist ein köstlicher Speisepilz mit mildem, blumigem Geschmack, der auf den Märkten oft fälschlicherweise als Austernpilz angeboten wird. Er kann in der Küche wie Austernpilz verwendet werden, die Fruchtkörper sind jedoch größer und geschmacklich etwas intensiver. Er färbt sich weiß bis hellgrau und hellbraun, abhängig von Substrat und Standort.

Diese Frischware wird auf Bestellung frisch für Sie angesetzt. Die Produktionszeit beträgt rund 3 - 6 Wochen.
Die Pilzbrut sollte sofort nach der Lieferung verarbeitet werden.
Sollte das Produkt nicht sofort verarbeitet werden können, kann es bis zu 2 Wochen im Kühlschrank bei 4 °C gelagert werden.
Wir empfehlen, dies bei der Bestellung einzuplanen.

Geeignete Anbaumethoden: 
Baumstämme

Geeignetes Substrat: Stroh, Papier, Kaffeesatz, Fruchtfleisch von Kaffeebohnen, Laubholz
Geeignete Hölzer sind Pappel, Eiche, Erle, Espe, Ahorn, Birke, Esche, Buche, Weide oder Ulme.
Dieser Zuchtstamm fruchtet beim Freilandanbau im Sommer. 

Link zur Anleitung: HIER KLICKEN

Sie erhalten fertig von Pilzmyzel besiedelte Holzdübel (Stäbchenbrut) zum Beimpfen von Baumstämmen.
1 Packung mit 500 Stück Dübeln eignet sich für das Beimpfen von etwa 5 Baumstämmen.
1 Packung mit 1.000 Stück Dübeln eignet sich für das Beimpfen von 10 - 20 Baumstämme.

Das Beimpfen mit Dübelbrut ist besonders geeignet für Anfänger. Je nach Gattung fruchtet der Pilz mehrere Jahre hindurch - so lange bis alle Nährstoffe aus dem Baumstamm verbraucht sind. Die Fruchtkörper erscheinen ab dem zweiten Jahr über 3 - 5 Jahre hindurch immer zu der Jahreszeit, in der die natürlichen Fruchtungsbedingungen der jeweiligen Pilzgattung gegeben sind. Der zu erwartende Ernteertrag liegt bei bis zu 10 % des Frischholzgewichtes aufgeteilt auf mehrere Erntewellen innerhalb von 3 - 5 Jahren.

Taxonomie: 
Klasse: Ständerpilze (Basidiomycetes) 
Unterklasse: Hutpilze (Agaricomycetidae) 
Ordnung: Blätterpilze (Agaricales) 
Familie: Ritterlingsartige (Tricholomataceae) 
Gattung: Holzraslinge, Baumraslinge (Hypzisigus) 
Art: Ulmenseitling (Hypzisigus ulmarius) 
Sporen: weiß, rund bis eiförmig, 3 - 5 µ Durchmesser 

Zuchtbedingungen: 
Phase 1: Myzelwachstum 
Temperatur: 21 - 27 °C 
Luftfeuchte: 95 - 100 % 
Dauer: 14 - 21 Tage + 7 Tage Ruhepause
CO2: > 10.000 ppm 
Raumluftwechsel: 0 - 1 pro Stunde 
Licht: n/a 

Phase 2: Primordia Bildung / Einleitung der Fruchtung 
Temperatur: 10 - 13 °C 
Luftfeuchte: 98 - 100 % 
Dauer: 5 - 10 Tage 
CO2: < 1.000 ppm 
Raumluftwechsel: 4 - 8 pro Stunde 
Licht: 500 - 1.000 Lux 

Phase 3: Fruchtung und Ernte
Temperatur: 13 - 18 ° C 
Luftfeuchte: (90) 94 - 98 % 
Dauer: 4 - 7 Tage 
CO2: 600 - 1.500 ppm 
Raumluftwechsel: 4 - 8 pro Stunde 
Licht: 500 - 1.000 Lux 

Ernte: 2 Erntewellen im Abstand von 7 - 10 Tagen  

Ab einer Menge von 10 Baumstämmen ist die Beimpfung mit Sägemehlbrut meist effizienter als das Arbeiten mit Dübelbrut.