Bio-Austernpilz - Pleurotus ostreatus - Dübelbrut

Bio-Austernpilz - Pleurotus ostreatus - Dübelbrut

Synonyme: Austernseitling, Hiratake, Tamogitake, Píng Gu, Sadafi, Chippikkoon

Der Austernpilz ist ein sehr einfach zu züchtender Speisepilz. Das Myzel dieses Pilzes ist sehr robust, weshalb er einer der beliebtesten Zuchtpilze ist. Die Fruchtkörper erreichen einen Durchmesser von 5 - 15 cm. Der Hut ist graubraun bis violett nach unten hin zu den Lamellen und beim Stiel geht die Farbe ins Weißliche über. Pleurotus ist reich an Vitaminen des B-Komplexes wie u. a. B1 (Thiamin), B2 (Riboflavin), B5 (Niacin), B6 und B7 (Biotin). Darüber hinaus enthält er Folsäure sowie die Vitamine C und D (Calciferol). Ein Viertel der Trockensubstanz dieses Pilzes besteht aus Proteinen und enthält alle essentiellen Aminosäuren. Sehr wichtige Inhaltsstoffe des Pleurotus sind auch Beta-Glukane (Polysaccharide), Pleuran und Lovastatin.

Diese Frischware wird auf Bestellung frisch für Sie angesetzt. Die Produktionszeit beträgt rund 3 - 6 Wochen.
Die Pilzbrut sollte sofort nach der Lieferung verarbeitet werden.
Sollte das Produkt nicht sofort verarbeitet werden können, kann es bis zu 2 Wochen im Kühlschrank bei 4 °C gelagert werden.
Wir empfehlen, dies zu berücksichtigen bei der Bestellung und bei der zeitlichen Planung Ihrer Vorbereitungen gemäß Anleitung. 

Geeignete Anbaumethoden: 
Baumstämme   

Geeignetes Substrat: Stroh, Papier, Kaffeesatz, Fruchtfleisch von Kaffeebohnen, Laubholz
Geeignete Hölzer sind Pappel, Eiche, Erle, Espe, Ahorn, Birke, Esche, Buche, Weide oder Ulme.
Dieser Zuchtstamm fruchtet beim Freilandanbau im späten Sommer bis zum frühen Herbst.
Link zur Anleitung: HIER KLICKEN 

Sie erhalten fertig von Pilzmyzel besiedelte Holzdübel (Stäbchenbrut) zum Beimpfen von Baumstämmen.
1 Packung mit 500 Stück Dübeln eignet sich für das Beimpfen von etwa 5 Baumstämmen.
1 Packung mit 1.000 Stück Dübeln eignet sich für das Beimpfen von 10 - 20 Baumstämmen.

Das Beimpfen mit Dübelbrut ist besonders geeignet für Anfänger. Je nach Gattung fruchtet der Pilz mehrere Jahre hindurch - so lange bis alle Nährstoffe aus dem Baumstamm verbraucht sind. Die Fruchtkörper erscheinen ab dem zweiten Jahr über 3 - 5 Jahre hindurch immer zu der Jahreszeit, in der die natürlichen Fruchtungsbedingungen der jeweiligen Pilzgattung gegeben sind. Der zu erwartende Ernteertrag liegt bei bis zu 10 % des Frischholzgewichtes aufgeteilt auf mehrere Erntewellen innerhalb von 3 - 5 Jahren.

Taxonomie:
Klasse: Agaricomycetes
Unterklasse: Agaricomycetidae
Ordnung: Champignonartige (Agaricales)
Familie: Seitlingsverwandte (Pleurotaceae)
Gattung: Seitlinge (Pleurotus)
Art: Austernseitling (Pleurotus ostreatus)
Sporen: meist weiß bis grau, 7,5 - 9,5 x 3 - 4 µ, Schnallen sind vorhanden (clamp connections)

Zuchtbedingungen:
Phase 1: Myzelwachstum
Temperatur: 24 °C
Luftfeuchte: 85 - 95 %
Dauer: 12 - 21 Tage
CO2: 5 000 - 20.000 ppm
Raumluftwechsel: 1 pro Stunde
Licht: n/a

Phase 2: Primordia Bildung / Einleitung der Fruchtung
Temperatur: 10 - 15,6 °C
Luftfeuchte: 95 - 100 %
Dauer: 3 - 5 Tage
CO2: < 1.000 ppm
Raumluftwechsel: 4 - 8 pro Stunde
Licht: 1.000 - 1.500 (2.000) Lux

Phase 3: Fruchtung und Ernte
Temperatur: 10 - 21 °C
Luftfeuchte: 85 - 90 %
Dauer: 4 - 7 Tage
CO2: < 1.000 ppm
Raumluftwechsel: 4 - 8 pro Stunde
Licht: 1.000 - 1.500 (2.000) Lux

Erntewellen: alle 7 - 14 Tage für 45 - 55 Tage 

Ab einer Menge von 10 Baumstämmen ist die Beimpfung mit Sägemehlbrut meist effizienter als das Arbeiten mit Dübelbrut.