Bio-Igelstachelbart - Hericium erinaceus - Dübelbrut

Bio-Igelstachelbart - Hericium erinaceus - Dübelbrut

Synonyme: Löwenmähne, Yamabusitake (versteckter Bergpilz), Pom-Pom blanc (franz.: Bommel), hóu tóu gu (chinesisch: Affenkopfpilz), nam dau khi, Norugongdengi-beoseot (vietnamesisch: Rehschwanz-Pilz) 

Seinen Namen verdankt der Igelstachelbart seiner außergewöhnlichen Form. Er ist rundlich-oval oder auch herzförmig und auf seiner Außenseite mit vielen dicht stehenden langen Stacheln bedeckt. Die Chinesen verwenden aufgrund dessen diesen treffenden Namen. Er wird dort aber auch als Affenkopfpilz bezeichnet, da der Fruchtkörper an einen behaarten Affenkopf erinnert. 
Der Igelstachelbart gilt in China als beliebter und vorzüglicher Speisepilz. Sein einzigartiger an Geschmack und das überaus dekorative, korallenartige Aussehen machen ihn zu einer begehrten Delikatesse.  Er ist einer der wenigen Pilze, die in gekochtem Zustand ein starkes Hummer-Aroma besitzen. 
Im europäischen Raum hält sich die Bekanntheit des Igelstachelbarts eher in Grenzen, obwohl er in Teilen des Kontinents beheimatet ist, so auch in Österreich. In freier Natur kommt dieser Pilz in Europa, Nordamerika und Asien (vor allem China und Japan) in Laubwäldern vor. Der Igelstachelbart ist reich an Kalium, Zink, Eisen, Germanium, Selen, Phosphor und enthält alle essentiellen Aminosäuren sowie Polysaccharide und Polypeptide.

Diese Frischware wird auf Bestellung frisch für Sie angesetzt. Die Produktionszeit beträgt rund 3 - 6 Wochen.
Die Pilzbrut sollte sofort nach der Lieferung verarbeitet werden.
Sollte das Produkt nicht sofort verarbeitet werden können, kann es bis zu 2 Wochen im Kühlschrank bei 4 °C gelagert werden.
Wir empfehlen, dies bei der Bestellung einzuplanen.

Geeignete Anbaumethoden: 
Baumstämme

Geeignetes Substrat: Laubholz
Geeignete Hölzer sind Pappel, Eiche, Erle, Espe, Ahorn, Birke, Esche, Buche, Weide oder Ulme.
Dieser Zuchtstamm fruchtet beim Freilandanbau im Sommer. 

Link zur Anleitung: HIER KLICKEN

Sie erhalten fertig von Pilzmyzel besiedelte Holzdübel (Stäbchenbrut) zum Beimpfen von Baumstämmen.
1 Packung mit 500 Stück Dübeln eignet sich für das Beimpfen von etwa 5 Baumstämmen.
1 Packung mit 1.000 Stück Dübeln eignet sich für das Beimpfen von 10 - 20 Baumstämmen.

Das Beimpfen mit Dübelbrut ist besonders geeignet für Anfänger. Je nach Gattung fruchtet der Pilz mehrere Jahre hindurch - so lange bis alle Nährstoffe aus dem Baumstamm verbraucht sind. Die Fruchtkörper erscheinen ab dem zweiten Jahr über 3 - 5 Jahre hindurch immer zu der Jahreszeit, in der die natürlichen Fruchtungsbedingungen der jeweiligen Pilzgattung gegeben sind. Der zu erwartende Ernteertrag liegt bei bis zu 10 % des Frischholzgewichtes aufgeteilt auf mehrere Erntewellen innerhalb von 3 - 5 Jahren.

Taxonomie:
Klasse: Ständerpilze (Basidiomycetes)
Unterklasse: Hutpilze (Agaricomycetidae)
Ordnung: Sprödblätter (Russulales)
Familie: Stachelbartartige (Hericiaceae)
Gattung: Stachelbärtige (Hericium)
Art: Hericium erinaceus (Igelstachelbart)
Sporen: weiß, elliptisch, glatt bis leicht rau; 5,5 - 7 x 4,5 - 5,5 µ

Zuchtbedingungen:
Phase 1: Myzelwachstum
Temperatur: 21 - 24°C
Luftfeuchte: 95 - 100%
Dauer: 10 - 14 Tage
CO2: > 5.000 - 40.000 ppm
Raumluftwechsel: 0 -1 pro Stunde
Licht: n/a

Phase 2: Primordia Bildung / Einleitung der Fruchtung
Temperatur: 10 - 15,6 °C
Luftfeuchte: (85) 90 - 95%
Dauer: 4 - 5 Tage
CO2: 500 - 1.000 ppm
Raumluftwechsel: 5 - 8 pro Stunde
Licht: 500 - 1.000 Lux

Phase 3: Fruchtung und Ernte
Temperatur: 18 - 24°C
Luftfeuchte: (85) 90 - 95%
Dauer: 4 - 5 Tage
CO2: 500 - 1.000 ppm
Raumluftwechsel: 5 - 8 pro Stunde
Licht: 500 - 1.000 Lux

 Erntewellen: 2 Erntewellen im Abstand von 14 Tagen  

Ab einer Menge von 10 Baumstämmen ist die Beimpfung mit Sägemehlbrut meist effizienter als das Arbeiten mit Dübelbrut.