Bio-Pioppino - Agrocybe aegerita - Dübelbrut

Bio-Pioppino - Agrocybe aegerita - Dübelbrut

Synonyme: Südlicher Schüppling, Yanagi-matsutake, Zhuzhuang-Tiantougu

Dieser delikate Speisepilz mit dem typischen nussigen Waldpilzaroma erfreut sich weltweit wachsender Beliebtheit, wurde aber auch schon im alten Rom kultiviert. Die jungen Fruchtkörper sind bräunlich und halbkugelig, später flacht der Pilzhut zunehmend ab und ist oft etwas rissig. Die Pilzhüte sitzen auf länglichen Stielen mit Ring. Das Fleisch ist fest und weiß, der Geruch ist schwach mehlig.
Dieser Pilz ist äußerst vielseitig: Klein gehackt und in der Pfanne angebraten, als Füllung gebacken oder in einer Rahmsauce verfeinert der Pioppino Fleisch- und Fischgerichte. Der Pioppino sollte rechtzeitig geerntet werden, möglichst bevor das Velum einreißt. Dann ist er nicht nur länger haltbar, sondern auch intensiver im Geschmack. 

Diese Frischware wird auf Bestellung frisch für Sie angesetzt. Die Produktionszeit beträgt rund 3 - 6 Wochen.
Die Pilzbrut sollte sofort nach der Lieferung verarbeitet werden.
Sollte das Produkt nicht sofort verarbeitet werden können, kann es bis zu 2 Wochen im Kühlschrank bei 4 °C gelagert werden.
Wir empfehlen, dies bei der Bestellung einzuplanen.

Geeignete Anbaumethoden: 
Baumstämme 

Geeignetes Substrat: Laubholz 
Geeignete Hölzer sind Pappel, Eiche, Erle, Espe, Ahorn, Birke, Esche, Buche, Weide oder Ulme.
Dieser Zuchtstamm fruchtet beim Freilandanbau im Herbst. 

Link zur Anleitung: HIER KLICKEN

Sie erhalten fertig von Pilzmyzel besiedelte Holzdübel (Stäbchenbrut) zum Beimpfen von Baumstämmen.
1 Packung mit 500 Stück Dübeln eignet sich für das Beimpfen von etwa 5 Baumstämmen.
1 Packung mit 1.000 Stück Dübeln eignet sich für das Beimpfen von 10 - 20 Baumstämmen.

Das Beimpfen mit Dübelbrut ist besonders geeignet für Anfänger. Je nach Gattung fruchtet der Pilz mehrere Jahre hindurch - so lange, bis alle Nährstoffe aus dem Baumstamm verbraucht sind. Die Fruchtkörper erscheinen ab dem zweiten Jahr über 3 - 5 Jahre hindurch immer zu der Jahreszeit, in der die natürlichen Fruchtungsbedingungen der jeweiligen Pilzgattung gegeben sind. Der zu erwartende Ernteertrag liegt bei bis zu 10 % des Frischholzgewichtes aufgeteilt auf mehrere Erntewellen innerhalb von 3 - 5 Jahren.

Taxonomie: 
Klasse: Ständerpilze (Basidiomycetes)
Unterklasse: Hutpilze (Agaricomycetidae) 
Ordnung: Blätterpilz (Agaricales) 
Familie: Täuschlingsartige (Strophariaceae) 
Gattung: Ackerling (Agrocybe) 
Art: Agrocybe aegerita 
Sporen: glatt, eiförmig bis elliptisch, braun, 9 - 11 x 6 - 6,5 µ 

Zuchtbedingungen: 
Phase 1: Myzelwachstum 
Temperatur: 21 - 27 °C 
Luftfeuchte: 95 - 100 % 
Dauer: 20 - 28 Tage 
CO2: > 20.000 ppm 
Raumluftwechsel: 0 - 1 pro Stunde 
Licht: n/a 

Phase 2: Primordia Bildung / Einleitung der Fruchtung
Temperatur: 10 - 16 °C 
Luftfeuchte: 95 - 100 %
Dauer: 7 - 14 Tage 
CO2: < 2.000 ppm
Raumluftwechsel: 4 - 8 pro Stunde
Licht: 500 - 1.000 Lux

Phase 3: Fruchtung und Ernte
Temperatur: 13 - 18 °C
Luftfeuchte: 90 - 95 %
Dauer: 4 - 6 Tage
CO2: < 2.000 ppm 
Raumluftwechsel: 4 - 8 pro Stunde 
Licht: 500 - 1.000 Lux 

Ernte: 2 Erntewellen im Abstand von 10 - 14 Tagen

Ab einer Menge von 10 Baumstämmen ist die Beimpfung mit Sägemehlbrut meist effizienter als das Arbeiten mit Dübelbrut.