Bio-Samtfußrübling - Flammulina velutipes - Dübelbrut

Bio-Samtfußrübling - Flammulina velutipes - Dübelbrut

Synonyme: Winterpilz, Enokitake, Enoki-Pilz, Nametake, Yuki-motase, Jin Zhen G, Gemeiner Samtfußrübling

Der Samtfußrübling ist ein vor allem in Asien beliebter Speisepilz mit kleinen, sehr wohlschmeckenden Fruchtkörpern. Diese haben Durchmesser von 2 - 10 cm, der Stiel wird 3 - 8 cm lang. Enokitake ist eine in Asien besonders beliebte Zuchtform dieses Pilzes, bei der er im Dunkeln angebaut wird. Die Hauptmerkmale sind dichte Büschel, der schmale Hut und der lange Stiel, dies ermöglicht eine leichte Ernte. In der freien Natur findet man diesen Pilz in nahezu allen gemäßigten und kalten Regionen auf der Nordhalbkugel der Erde wie China, Sibirien, Kleinasien, Europa, Nordamerika und Japan; auf der Südhalbkugel der Erde gedeiht dieser Pilz in Australien.
In China hat der Anbau des Enokitake eine lange Tradition und wurde erstmals um 800 n. Chr. dokumentiert. Damals wurden reife Fruchtkörper auf Baumstümpfen verrieben. Offenbar konnte man an diesen Plätzen häufig im Jahr darauf eine reiche Ernte einfahren. Mehr Erfolg hat man natürlich mit der heute gebräuchlichen Methode mit Dübelbrut oder Sägemehlbrut!

Diese Frischware wird auf Bestellung frisch für Sie angesetzt. Die Produktionszeit beträgt rund 3 - 6 Wochen.
Die Pilzbrut sollte sofort nach der Lieferung verarbeitet werden.
Sollte das Produkt nicht sofort verarbeitet werden können, kann es bis zu 2 Wochen im Kühlschrank bei 4 °C gelagert werden.
Wir empfehlen, dies bei der Bestellung einzuplanen.

Geeignete Anbaumethoden: 
Baumstämme, Pilzbeet, Fertigkultur im Gewächshaus   

Geeignetes Substrat: Laubholz (Hartholz)
Geeignete Hölzer sind Eiche, Erle, Pappel, Schwarz-Pappel, Espe, Weide, Birke, Buche etc.
Dieser Zuchtstamm fruchtet beim Freilandanbau im späten Herbst bis frühen Winter.
Link zur Anleitung: HIER KLICKEN 

Sie erhalten fertig von Pilzmyzel besiedelte Holzdübel (Stäbchenbrut) zum Beimpfen von Baumstämmen.
1 Packung mit 500 Stück Dübeln eignet sich für das Beimpfen von etwa 5 Baumstämmen.
1 Packung mit 1.000 Stück Dübeln eignet sich für das Beimpfen von 10 - 20 Baumstämmen.

Das Beimpfen mit Dübelbrut ist besonders geeignet für Anfänger. Je nach Gattung fruchtet der Pilz mehrere Jahre hindurch - so lange bis alle Nährstoffe aus dem Baumstamm verbraucht sind. Die Fruchtkörper erscheinen ab dem zweiten Jahr über 3 - 5 Jahre hindurch immer zu der Jahreszeit, in der die natürlichen Fruchtungsbedingungen der jeweiligen Pilzgattung gegeben sind. Der zu erwartende Ernteertrag liegt bei bis zu 10 % des Frischholzgewichtes aufgeteilt auf mehrere Erntewellen innerhalb von 3 - 5 Jahren.

Taxonomie:
Klasse: Agaricomycetes
Unterklasse: Agaricomycetidae
Ordnung: Champignonartige (Agaricales)
Familie: Physalacriaceae
Gattung: Samtfußrübling (Flammulina)
Art: Gemeiner Samtfußrübling (Flammulina velutipes)
Sporen: weiß, 6 -8 x 3-4 µ, ellipsoid. 

Zuchtbedingungen: 
Phase 1: Myzelwachstum 
Temperatur: 21 - 24 °C 
Luftfeuchte: 95 - 100 % 
Dauer: 14 - 18 Tage 
CO2: > 5.000 ppm 
Raumluftwechsel: 0 - 1 pro Stunde 
Licht: n/a 

Phase 2: Primordia Bildung / Einleitung der Fruchtung 
Temperatur: 4 - 10 °C 
Luftfeuchte: 95 - 100 % 
Dauer: 3 - 5 Tage 
CO2: 2.000 - 4.000 ppm 
Raumluftwechsel: 2 - 4 pro Stunde 
Licht: 20 - 50 Lux 

Phase 3: Fruchtung und Ernte 
Temperatur: 10 - 16 °C 
Luftfeuchte: 90 - 95 % 
Dauer: 5 - 8 Tage 
CO2: 2.000 - 4.000 ppm 
Raumluftwechsel: 2 - 4 pro Stunde 
Licht: 20 - 50 Lux 

Ernte: 2 - 3 Erntewellen im Abstand von 10 - 12 Tagen

Ab einer Menge von 10 Baumstämmen ist die Beimpfung mit Sägemehlbrut meist effizienter als das Arbeiten mit Dübelbrut.