Bio-Judasohr - Auricularia auricula judae - Sägemehlbrut

Bio-Judasohr - Auricularia auricula judae - Sägemehl-Pilzbrut

Synonyme: Mu-Err, Chinesische Morchel, Holunderpilz, Ohrlappenpilz

Dieser Pilz besitzt eine feste Textur und nur wenig Eigengeschmack, daher nimmt er das Aroma von Gewürzen besonders gut an. In Asien wird er traditionell in Saucen und Suppen verwendet, da er beim Kochen Inhaltsstoffe abgibt, die die Suppe bzw. Sauce leicht eindicken und sämiger machen. Judasohrpilz hat einen gelatineartigen Hut, der wie ein Ohr geformt ist.
Generell hat der 2 - 15 cm breite Hut einen lila grau-braunen bis hin zu einem schmutzig braunen Farbton. Er ist von einem Gerüst aus feinen Haaren umgeben. Die Oberfläche ist glatt und zum Zentrum hin gefaltet.
Manchmal wird dieser Pilz im Handel auch als Chinesische Morchel bezeichnet, allerdings ist das Judasohr mit den Morcheln nicht artverwandt. 

Diese Frischware wird auf Bestellung frisch für Sie angesetzt. Die Produktionszeit beträgt rund 3 - 6 Wochen.
Die Pilzbrut sollte sofort nach der Lieferung verarbeitet werden.
Sollte das Produkt nicht sofort verarbeitet werden können, kann es bis zu 2 Wochen im Kühlschrank bei 4 °C gelagert werden.
Wir empfehlen, dies bei der Bestellung einzuplanen. 

Geeignete Anbaumethoden: 
Baumstämme, Fertigkultur im Gewächshaus

Geeignetes Substrat: Laubholz
Geeignete Hölzer sind Birke, Buche, Erle, Holunder, Ulme und Walnuss.
Dieser Zuchtstamm fruchtet beim Freilandanbau im späten Sommer bis in den Winter hinein.

Sie erhalten fertig von Pilzmyzel besiedelte Pilzbrut auf Basis biologischer Rohstoffe (Holz, Roggenkleie aus Bio-Anbau) in speziell für die Sterilisation geeigneten Säcken. 

Information zum Anbau auf Substrat:
1 Autoklav-Bag mit ca. 3 Litern Pilzbrut eignet sich für das Beimpfen von 5 - 15 Substratbeuteln.
1 Autoklav-Bag mit ca. 6 Litern Pilzbrut eignet sich für das Beimpfen von 10 - 30 Substratbeuteln.

Information zum Anbau auf Holz:
Bei Verwendung unseres Zubehörs (Impfstifts oder Impfpistole) eignen sich:
1 Autoklav-Bag mit ca. 3 Litern Pilzbrut für das Beimpfen von 12 - 15 Laufmetern Holz,
1 Autoklav-Bag mit ca. 6 Litern Pilzbrut für das Beimpfen von 25 - 30 Laufmetern Holz.
Ab einer Menge von 10 Baumstämmen ist die Beimpfung mit Sägemehlbrut meist effizienter als das Arbeiten mit Dübelbrut. Die Rohstoffe Sägemehl bzw. Sägespäne sind Nebenprodukte und dadurch preisgünstiger sowie nachhaltiger als eigens dafür angefertigte Holzdübel. Daher kann Sägemehlbrut auch in großen Mengen kostengünstig hergestellt werden.
Sägemehlbrut ist geeignet für die Bohrlochmethode und für Schnittimpfmethode.
Der zu erwartende Ernteertrag liegt bei bis zu 10 % des Frischholzgewichtes aufgeteilt auf mehrere Erntewellen innerhalb von 3 - 5 Jahren.
Bei der Bohrlochmethode empfehlen wir die Benutzung eines Pilzbohrers sowie eines Impfstifts oder einer Impfpistole.

Für Anfänger geeignet. 
Großmengen für die gewerbliche Pilzzucht auf Anfrage.

Taxonomie: 
Klasse: Agaricomycetes 
Unterklasse: unsichere Stellung (inc. sed.) 
Ordnung: Ohrlappenpilzartige (Auriculariales)
Familie: Ohrlappenpilzverwadte (Auriculariaceae) 
Gattung: Ohrlappenpilze (Auricularia) 
Art: Auricularia auricula-judae 
Sporen: 11 - 14 (17,5) x 4 - 6 µ, weiß, zylindrisch bis würstchenförmig. 

Zuchtbedingungen: 
Phase 1: Myzelwachstum 
Temperatur: 24 - 30 °C 
Luftfeuchte: 90 - 95 % 
Dauer: 25 - 40 Tage 
CO2: > 5.000 - 20.000 ppm 
Raumluftwechsel: 0 - 1 pro Stunde 
Licht: keines 

Phase 2: Primordia Bildung / Einleitung der Fruchtung 
Temperatur: 12 - 20 °C 
Luftfeuchte: 90 - 100 %
Dauer: 5 - 10 Tage 
CO2: 600 - 1.000 ppm 
Raumluftwechsel: 5 - 8 pro Stunde 
Licht: 500 - 1.000 Lux 

Phase 3: Fruchtung und Ernte 
Temperatur: 21 - 30°C 
Luftfeuchte: 85 - 90 % 
Dauer: 5 - 7 Tage 
CO2: 2.000 - 5.000 ppm 
Raumluftwechsel: 4 - 5 pro Stunde 
Licht: 500 - 1.000 Lux

Ernte: 3 - 5 Erntewellen alle 2 - 3 Wochen