Bio-Kräuterseitling - Pleurotus eryngii - Sägemehlbrut

Bio-Kräuterseitling - Pleurotus eryngii - Sägemehl-Pilzbrut

Synonyme: Königsausternpilz, Brauner Kräuterseitling, Steinpilz der Steppen, Xìng Xào Gu, Eringi, Saesongi Peoseot 

Charakteristisch für den Kräuterseitling sind sein zartes Aroma und sein festes Fleisch. Der Eryngii ist ein delikater Speisepilz, der ähnlich wie Steinpilze verwendet werden kann. Die Fruchtkörper haben Durchmesser von 3 - 10 cm, der Stiel wird 3 - 10 cm lang. Die Fruchtkörper können bei besonders guten Bedingungen ein Gewicht von bis zu 300 g pro Stück erreichen. Gekühlt sind die frisch geernteten Fruchtkörper bis zu 2 Wochen haltbar! 

Diese Frischware wird auf Bestellung frisch für Sie angesetzt. Die Produktionszeit beträgt rund 3 - 6 Wochen.
Die Pilzbrut sollte sofort nach der Lieferung verarbeitet werden.
Sollte das Produkt nicht sofort verarbeitet werden können, kann es bis zu 2 Wochen im Kühlschrank bei 4 °C gelagert werden.
Wir empfehlen, dies bei der Bestellung einzuplanen.

Geeignete Anbaumethoden: 
Strohballen, Baumstämme, Pilzbeet, Fertigkultur im Gewächshaus     

Geeignetes Substrat: Stroh, Laubholz
Geeignete Hölzer sind Ahorn, Birke, Buche, Eiche, Erle, Esche, Espe, Pappel, Ulme oder Weide.
Dieser Zuchtstamm fruchtet beim Freilandanbau im späten Sommer bis frühen Herbst.
Die Baumstämme müssen nach dem Beimpfen waagrecht ca. 2/3 tief in der Erde vergraben werden. Zirka 1/3 sollte über der Erde herausschauen.

Sie erhalten fertig von Pilzmyzel besiedelte Pilzbrut auf Basis biologischer Rohstoffe (Holz, Roggenkleie aus Bio-Anbau) in speziell für die Sterilisation geeigneten Säcken. 

Information zum Anbau auf Stroh und Substrat:
1 Autoklav-Bag mit ca. 3 Litern Pilzbrut eignet sich für das Beimpfen von 1 Strohballen oder für 5 - 15 Substratbeutel.
1 Autoklav-Bag mit ca. 6 Litern Pilzbrut eignet sich für das Beimpfen von 2 Strohballen oder für 10 - 30 Substratbeutel.

Information zum Anbau auf Holz:
Bei Verwendung unseres Zubehörs (Impfstifts oder Impfpistole) eignen sich:
1 Autoklav-Bag mit ca. 3 Litern Pilzbrut für das Beimpfen von 12 - 15 Laufmetern Holz,
1 Autoklav-Bag mit ca. 6 Litern Pilzbrut für das Beimpfen von 25 - 30 Laufmetern Holz.
Ab einer Menge von 10 Baumstämmen ist die Beimpfung mit Sägemehlbrut meist effizienter als das Arbeiten mit Dübelbrut. Die Rohstoffe Sägemehl bzw. Sägespäne sind Nebenprodukte und dadurch preisgünstiger sowie nachhaltiger als eigens dafür angefertigte Holzdübel. Daher kann Sägemehlbrut auch in großen Mengen kostengünstig hergestellt werden.
Sägemehlbrut ist geeignet für die Bohrlochmethode und für Schnittimpfmethode.
Der zu erwartende Ernteertrag liegt bei bis zu 10 % des Frischholzgewichtes aufgeteilt auf mehrere Erntewellen innerhalb von 3 - 5 Jahren.
Bei der Bohrlochmethode empfehlen wir die Benutzung eines Pilzbohrers sowie eines Impfstifts oder einer Impfpistole.

Für Anfänger geeignet. 
Großmengen für die gewerbliche Pilzzucht auf Anfrage.

Taxonomie: 
Klasse: Ständerpilze (Basidiomycetes) 
Unterklasse: Hutpilze (Agaricomycetidae) 
Ordnung: Blätterpilze (Agaricales) 
Familie: Seitlingsartige (Pleurotaceae) 
Gattung: Seitlinge (Pleurotus) 
Art: Kräuterseitling 
Sporen: weißlich, 7 - 9,5 µ x 3,5 µ 

Zuchtbedingungen:  
Phase 1: Myzelwachstum 
Temperatur: 24 °C 
Luftfeuchte: 90 - 95 % 
Dauer: 12 - 16 Tage 
CO2: 5.000 - 20.000 ppm 
Raumluftwechsel: 1 pro Stunde 
Licht: n/a 

Phase 2: Primordia Bildung / Einleitung der Fruchtung 
Temperatur: 10 - 15 °C 
Luftfeuchte: 95 - 100 % 
Dauer: 4 - 5 Tage 
CO2: 500 - 1.000 ppm 
Raumluftwechsel: 4 - 8 pro Stunde 
Licht: 500 - 1.000 Lux 

Phase 3: Fruchtung und Ernte 
Temperatur: 15 - 21 °C 
Luftfeuchte: 85 - 90 % 
Dauer: 4 - 8 Tage
CO2: < 2.000 ppm 
Raumluftwechsel: 4 - 5 pro Stunde 
Licht: 500 - 1.000 Lux 

Ernte: 2 Erntewellen für jeweils etwa 15 Tage im Abstand von 14 Tagen