Bio-Shiitake - Cold-Strain - Lentinula edodes - Sägemehlbrut

Bio-Shiitake Cold-Stamm - Lentinula edodes Cold-Strain - Sägemehl-Pilzbrut

Synonyme: Shii-Take, Pasaniapilz, Shaingugu, Hua Gu, Qua Gu 

Dieser Zuchtstamm ist ein Kaltwetter-Shiitake Das Besondere beim Shiitake Cold-strain ist die relativ niedrige Fruchtungstemperatur. Er bildet bereits zwischen 5 - 15 °C (ideal 8 - 10 °C) Fruchtkörper. Natürlich ist zu bedenken, dass bei niedrigen Temperaturen das Wachstum langsamer abläuft und der Ernteertrag etwas geringer ausfällt als bei anderen Shiitake-Zuchtstämmen. Der Shiitake Cold-Strain wird sehr gerne für den Freilandanbau verwendet, um die Erntesaison um einige Wochen nach vorne bzw. nach hinten zu verlängern. Auch beim Anbau in höheren Lagen hat sich der Shiitake Cold-strain bewährt. 
Der japanische Name "Shiitake" setzt sich aus "Take" (= Pilz) und "Shii" (= Pasania-Baum) zusammen und bedeutet wörtlich übersetzt "Pilz der auf dem Baum wächst". Der Shiitake ist in Japan, Korea und China beheimatet und ist der Bevölkerung in seinen Eigenschaften schon seit ca. 2.000 Jahren bekannt.
Sein Geruch erinnert stark an Knoblauch und ist auf einen Inhaltsstoff namens Lenthionin zurückzuführen. Der Shiitake gilt als der begehrteste Speisepilz nach dem Champignon.

Diese Frischware wird auf Bestellung frisch für Sie angesetzt. Die Produktionszeit beträgt rund 3 - 6 Wochen.
Die Pilzbrut sollte sofort nach der Lieferung verarbeitet werden.
Sollte das Produkt nicht sofort verarbeitet werden können, kann es bis zu 2 Wochen im Kühlschrank bei 4 °C gelagert werden.
Wir empfehlen, dies bei der Bestellung einzuplanen.

Geeignete Anbaumethoden: 
Baumstämme, Pilzbeet, Fertigkultur im Gewächshaus   

Geeignetes Substrat: Laubholz
Geeignete Hölzer sind Birke, Buche, Eiche, Erle, Kastanie und Shiia / Pasania.
Dieser Zuchtstamm fruchtet beim Freilandanbau im  Frühling und Herbst.

Sie erhalten fertig von Pilzmyzel besiedelte Pilzbrut auf Basis biologischer Rohstoffe (Holz, Roggenkleie aus Bio-Anbau) in speziell für die Sterilisation geeigneten Säcken. 

Information zum Anbau auf Substrat:
1 Autoklav-Bag mit ca. 3 Litern Pilzbrut eignet sich für das Beimpfen von 5 - 15 Substratbeuteln,
1 Autoklav-Bag mit ca. 6 Litern Pilzbrut eignet sich für das Beimpfen von 10 - 30 Substratbeuteln.

Information zum Anbau auf Holz:
Bei Verwendung unseres Zubehörs (Impfstifts oder Impfpistole) eignen sich:
1 Autoklav-Bag mit ca. 3 Litern Pilzbrut für das Beimpfen von 12 - 15 Laufmetern Holz,
1 Autoklav-Bag mit ca. 6 Litern Pilzbrut für das Beimpfen von 25 - 30 Laufmetern Holz.
Ab einer Menge von 10 Baumstämmen ist die Beimpfung mit Sägemehlbrut meist effizienter als das Arbeiten mit Dübelbrut. Die Rohstoffe Sägemehl bzw. Sägespäne sind Nebenprodukte und dadurch preisgünstiger sowie nachhaltiger als eigens dafür angefertigte Holzdübel. Daher kann Sägemehlbrut auch in großen Mengen kostengünstig hergestellt werden.
Sägemehlbrut ist geeignet für die Bohrlochmethode und für Schnittimpfmethode.
Der zu erwartende Ernteertrag liegt bei bis zu 10 % des Frischholzgewichtes aufgeteilt auf mehrere Erntewellen innerhalb von 3 - 5 Jahren.
Bei der Bohrlochmethode empfehlen wir die Benutzung eines Pilzbohrers sowie eines Impfstifts oder einer Impfpistole.

Für Anfänger geeignet. 
Großmengen für die gewerbliche Pilzzucht auf Anfrage.

Taxonomie:
Klasse: Agaricomycetes 
Unterklasse: Agaricomycetidae 
Ordnung: Agaricales 
Familie: Marasmiaceae 
Gattung: Lentinula 
Art: Lentinula edodes
Sporen: weiß, ovale bis ellipsoide Form, zwischen 5 - 6,5 x 3 - 3,5 µ 

Zuchtbedingungen: 
Phase 1: Myzelwachstum 
Temperatur: 21 - 27 °C 
Luftfeuchte: 95 - 100 % 
Dauer: 35 - 70 Tage 
CO2: > 10.000 ppm 
Raumluftwechsel: 0 - 1 pro Stunde 
Licht: 50 - 100 Lux 

Phase 2: Primordia Bildung / Einleitung der Fruchtung 
Temperatur: 5 - 15 °C (optimal: 8 - 10 °C) 
Luftfeuchte: 95 - 100 % 
Dauer: 5 - 7 Tage 
CO2: < 1.000 ppm
Raumluftwechsel: 4 - 7 pro Stunde
Licht: 500 - 2.000 Lux

Phase 3: Fruchtung und Ernte
Temperatur: 5 -15 °C (optimal: 8 - 10 °C)
Luftfeuchte: 60 - 80 %
Dauer: 7 Tage
CO2: < 1.000 ppm 
Raumluftwechsel: 4 - 8 pro Stunde 
Licht: 500 - 2.000 Lux 

Ernte: 2 bis 3 Erntewellen im Abstand von ca. 2 - 3 Wochen