Bio-Champignon, braun - Agaricus bisporus - Reinkultur

Bio-Champignon, braun - Agaricus bisporus - Reinkultur

Synonyme: Egerling, Agerling, Portobello 

Der Champignon ist der weltweit am häufigsten kultivierte Speisepilz. Dieser cremefarbene bis braune Egerling oder Portobello entspricht der Urform mit leicht nussiger Note. Erst durch eine Mutation entstand der weiße Champignon. Diese Albino-Variante hat einen weniger ausgeprägten Geschmack, ist aber inzwischen weiter verbreitet als der cremefarbene Champignon.
Er ist in gemäßigten Klimazonen auf der gesamten nördlichen Hemisphäre verbreitet. Allein in Europa sind über 40 wild wachsende Arten bekannt. Champignons sind Dungbewohner und können bei geeigneten Wetterbedingungen von Mai bis November vor allem auf Kuhweiden oder Komposthaufen gefunden werden.

Produktionszeit ist 3 - 6 Wochen, da diese Ware auf Bestellung frisch hergestellt wird.
Das Material sollte sofort nach der Lieferung verarbeitet werden.
Andernfalls kann es bis zu 2 Wochen im Kühlschrank bei 4 °C gelagert werden.
Wir empfehlen, dies bei der Bestellung einzuplanen.   

Geeignete Anbaumethoden: 
Fertigkultur im Gewächshaus, Pilzbeet

Geeignetes Substrat: Pilzzucht-Kompost (plus Abdeckerde)
Dieser Zuchtstamm fruchtet beim Freilandanbau im Sommer und Herbst.

Sie erhalten eine lebende, aktiv wachsende, axenische Agaricus bisporus Zellkultur, frei von jeglichen Individuen anderer Arten oder Stämme, frei von Kontaminationen, zur weiteren Vermehrung. Die Reinkultur wird frisch nach Bestelleingang unter Reinraumbedingungen auf einem festen Nährmedium (MEA) auf Basis pflanzlicher Rohstoffe angesetzt und benötigt rund 2 - 3 Wochen, bis sie versandfertig gewachsen ist. Die Lieferung erfolgt in speziellen Zellkulturflaschen (Füllmenge: 15 ml Nährboden, Wachstumsfläche: 25 cm², Abmessungen: L x B x H = 80 x 40 x 25 mm) mit atmungsaktiver, hydrophober Membran. Diese verhindert das Eindringen von Kontaminationen und ermöglicht gleichzeitig durch eine hohe AirFlow Rate einen optimalen Gasaustausch. So kann die Pilzkultur auch längere Versandwege unbeschadet überstehen ohne Qualitätsverlust und ohne eine Abnahme der Keimfähigkeit. 

Dieses Produkt ist für die professionelle Herstellung von Champignon-Pilzbrut bzw. zur weiteren Vermehrung des jeweiligen Pilz-Zuchtstammes gedacht. Das Arbeiten mit Reinkulturen erfordert detaillierte Pilzzuchtkenntnisse. Für Anfänger und Hobby-Pilzzüchter empfehlen wir das Arbeiten mit Körnerbrut. 

Als weiterführende Literatur für das Arbeiten mit Reinkulturen empfehlen wir: 
- Growing Gourmet & Medicinal Mushrooms, Dr. Paul Stamets, ISBN: 978-1580081757 (Englisch) 

Taxonomie: 
Klasse: Ständerpilze (Basidiomycetes) 
Unterklasse: Hutpilze (Agaricomycetidae) 
Ordnung: Champignonartige (Agaricales) 
Familie: Champignonverwandte (Agaricaceae) 
Gattung: Champignons (Agaricus) 
Art: Agaricus bisporus 
Sporen: Schokoladenbraun, ellipsoid, 5,5 - 8,5 x 4,0 - 6,5 µ 

Zuchtbedingungen: 
Phase 1: Myzelwachstum 
Temperatur: 23 - 25 °C 
Luftfeuchte: 90 - 100 % 
Dauer: 18 - 20 Tage auf Kompost
CO2: > 5.000 ppm 
Raumluftwechsel: 1 pro Stunde 
Licht: n/a 

Phase 2: Primordia Bildung / Einleitung der Fruchtung nach dem Aufbringen der Deckerde 
Temperatur: 16 - 18 °C 
Luftfeuchte: 95 - 100 % 
Dauer: 12 - 18 Tage 
CO2: 400 - 800 ppm 
Raumluftwechsel: 5 - 7 pro Stunde 
Licht: nicht benötigt

Phase 3: Fruchtung und Ernte 
Temperatur: 16 - 18 °C 
Luftfeuchte: 85 - 90 % (95 %)
Dauer: 4 - 7 Tage 
CO2: < 1.000 ppm 
Raumluftwechsel: 5 - 7 pro Stunde 
Licht: nicht benötigt

Ernte: 2 - 3 Erntewellen alle 2 Wochen