Bio-Kräuterseitling - Pleurotus eryngii - Dübelbrut

Bio-Kräuterseitling - Pleurotus eryngii - Dübelbrut

Synonyme: Brauner Kräuterseitling, Königsausternpilz, Steinpilz der Steppen, Xìng Xào Gu, Eringi, Saesongi Peoseot

Charakteristisch für den Kräuterseitling sind sein zartes Aroma und sein Fleisch, das eine feste Konsistenz hat. Der Eryngii ist ein delikater Speisepilz, der ähnlich wie Steinpilze verwendet werden kann.
Die Fruchtkörper haben Durchmesser von 3 - 10 cm, der Stiel wird ebenfalls 3 - 10 cm lang. Der Königsausternpilz kann bei besonders guten Bedingungen ein Gewicht von bis zu 300 g pro Stück erreichen.
Gekühlt sind die frisch geernteten Fruchtkörper bis zu 2 Wochen haltbar!

Diese Frischware wird auf Bestellung frisch für Sie angesetzt. Die Produktionszeit beträgt rund 3 - 6 Wochen.
Die Pilzbrut sollte sofort nach der Lieferung verarbeitet werden.
Sollte das Produkt nicht sofort verarbeitet werden können, kann es bis zu 2 Wochen im Kühlschrank bei 4 °C gelagert werden.
Wir empfehlen, dies bei der Bestellung einzuplanen.

Geeignete Anbaumethoden: 
Baumstämme

Geeignetes Substrat: Stroh, Laubholz
Geeignete Hölzer sind Pappel, Eiche, Erle, Espe, Ahorn, Birke, Esche, Buche, Weide oder Ulme.
Dieser Zuchtstamm fruchtet beim Freilandanbau im späten Sommer bis frühen Herbst. 
Die Baumstämme müssen nach dem Beimpfen waagrecht ca. 2/3 tief in der Erde vergraben werden. Zirka 1/3 sollte über der Erde herausschauen.

Link zur Anleitung: HIER KLICKEN

Sie erhalten fertig von Pilzmyzel besiedelte Holzdübel (Stäbchenbrut) zum Beimpfen von Baumstämmen.
1 Packung mit 500 Stück Dübeln eignet sich für das Beimpfen von etwa 5 Baumstämmen.
1 Packung mit 1.000 Stück Dübeln eignet sich für das Beimpfen von 10 - 20 Baumstämmen.

Das Beimpfen mit Dübelbrut ist besonders geeignet für Anfänger. Je nach Gattung fruchtet der Pilz mehrere Jahre hindurch - so lange, bis alle Nährstoffe aus dem Baumstamm verbraucht sind. Die Fruchtkörper erscheinen ab dem zweiten Jahr über 3 - 5 Jahre hindurch immer zu der Jahreszeit, in der die natürlichen Fruchtungsbedingungen der jeweiligen Pilzgattung gegeben sind. Der zu erwartende Ernteertrag liegt bei bis zu 10 % des Frischholzgewichtes aufgeteilt auf mehrere Erntewellen innerhalb von 3 - 5 Jahren.

Taxonomie:
Klasse: Ständerpilze (Basidiomycetes)
Unterklasse: Hutpilze (Agaricomycetidae)
Ordnung: Blätterpilze (Agaricales)
Familie: Seitlingsartige (Pleurotaceae)
Gattung: Seitlinge (Pleurotus)
Art: Kräuterseitling
Sporen: weisslich, 7 - 9,5 µ x 3,5 µ

Zuchtbedingungen:
Phase 1: Myzelwachstum
Temperatur: 24 °C
Luftfeuchte: 90 - 95 %
Dauer: 12 - 16 Tage
CO2: 5.000 - 20.000 ppm
Raumluftwechsel: 1 pro Stunde
Licht: n/a

Phase 2: Primordia Bildung / Einleitung der Fruchtung
Temperatur: 10 - 15 °C
Luftfeuchte: 95 - 100 %
Dauer: 4 - 5 Tage
CO2: 500 - 1.000 ppm
Raumluftwechsel: 4 - 8 pro Stunde
Licht: 500 - 1.000 Lux

Phase 3: Fruchtung und Ernte
Temperatur: 15 - 21 °C
Luftfeuchte: 85 - 90 %
Dauer: 4 - 8 Tage 
CO2: < 2.000 ppm
Raumluftwechsel: 4 - 5 pro Stunde
Licht: 500 - 1.000 Lux

Erntewellen:  2 Ernten für jeweils etwa 15 Tage im Abstand von 14 Tagen

Ab einer Menge von 10 Baumstämmen ist die Beimpfung mit Sägemehlbrut meist effizienter als das Arbeiten mit Dübelbrut.