Bio-Shiitake - Cold-Strain - Lentinula edodes - Dübelbrut

Bio-Shiitake - Cold-Strain - Lentinula edodes - Dübelbrut

Synonyme: Pasaniapilz, Shii-Take, Shaingugu, Hua Gu, Qua Gu

Dieser Zuchtstamm ist ein Kaltwetter-Shiitake Das Besondere beim Shiitake Cold-strain ist die relativ niedrige Fruchtungstemperatur. Er bildet bereits zwischen 5 - 15 °C (ideal 8 - 10 °C) Fruchtkörper. Natürlich ist zu bedenken, dass bei niedrigen Temperaturen das Wachstum langsamer abläuft und der Ernteertrag etwas geringer ausfällt als bei anderen Shiitake-Zuchtstämmen. Der Shiitake Cold-Strain wird sehr gerne für den Freilandanbau verwendet, um die Erntesaison um einige Wochen nach vorne bzw. nach hinten zu verlängern. Auch beim Anbau in höheren Lagen hat sich der Shiitake Cold-strain bewährt. 
Der japanische Name "Shiitake" setzt sich aus "Take" (= Pilz) und "Shii" (= Pasania-Baum) zusammen und bedeutet wörtlich übersetzt "Pilz der auf dem Baum wächst". Der Shiitake ist in Japan, Korea und China beheimatet und ist der Bevölkerung in seinen Eigenschaften schon seit ca. 2.000 Jahren bekannt.
Sein Geruch erinnert stark an Knoblauch und ist auf einen Inhaltsstoff namens Lenthionin zurückzuführen. Der Shiitake gilt als der begehrteste Speisepilz nach dem Champignon.

Diese Frischware wird auf Bestellung frisch für Sie angesetzt. Die Produktionszeit beträgt rund 3 - 6 Wochen.
Die Pilzbrut sollte sofort nach der Lieferung verarbeitet werden.
Sollte das Produkt nicht sofort verarbeitet werden können, kann es bis zu 2 Wochen im Kühlschrank bei 4 °C gelagert werden.
Wir empfehlen, dies bei der Bestellung einzuplanen.

Geeignete Anbaumethoden: 
Baumstämme 

Geeignetes Substrat: Laubholz
Geeignete Hölzer sind Eiche, Buche, Birke, Erle, Kastanie oder Shiia / Pasania
Dieser Zuchtstamm fruchtet beim Freilandanbau von Frühling bis Herbst. 

Link zur Anleitung: HIER KLICKEN
 
Sie erhalten fertig von Pilzmyzel besiedelte Holzdübel (Stäbchenbrut) zum Beimpfen von Baumstämmen.
1 Packung mit 500 Stück Dübeln eignet sich für das Beimpfen von etwa 5 Baumstämmen.
1 Packung mit 1.000 Stück Dübeln eignet sich für das Beimpfen von 10 - 20 Baumstämme.

Das Beimpfen mit Dübelbrut ist besonders geeignet für Anfänger. Je nach Gattung fruchtet der Pilz mehrere Jahre hindurch - so lange bis alle Nährstoffe aus dem Baumstamm verbraucht sind. Die Fruchtkörper erscheinen ab dem zweiten Jahr über 3 - 5 Jahre hindurch immer zu der Jahreszeit, in der die natürlichen Fruchtungsbedingungen der jeweiligen Pilzgattung gegeben sind. Der zu erwartende Ernteertrag liegt bei bis zu 10 % des Frischholzgewichtes aufgeteilt auf mehrere Erntewellen innerhalb von 3 - 5 Jahren.

Taxonomie: 
Klasse: Agaricomycetes 
Unterklasse: Agaricomycetidae 
Ordnung: Agaricales 
Familie: Marasmiaceae 
Gattung: Lentinula 
Art: Lentinula edodes 
Sporen: weiß, ovale bis ellipsoide Form, zwischen 5 - 6,5 x 3 - 3,5 µ 

Zuchtbedingungen:
Phase 1: Myzelwachstum
Temperatur: 21 - 27 °C 
Luftfeuchte: 95 - 100 % 
Dauer: 35 - 70 Tage 
CO2: > 10.000 ppm 
Raumluftwechsel: 0 - 1 pro Stunde 
Licht: 50 - 100 Lux 

Phase 2: Primordia Bildung / Einleitung der Fruchtung 
Temperatur: 5 - 15 °C (optimal: 8 - 10 °C) 
Luftfeuchte: 95 - 100 % 
Dauer: 5 - 7 Tage 
CO2: < 1.000 ppm
Raumluftwechsel: 4 - 7 pro Stunde
Licht: 500 - 2.000 Lux

Phase 3: Fruchtung und Ernte
Temperatur: 5 -15 °C (optimal: 8 - 10 °C)
Luftfeuchte: 60 - 80 %
Dauer: 7 Tage
CO2: < 1.000 ppm 
Raumluftwechsel: 4 - 8 pro Stunde 
Licht: 500 - 2.000 Lux 

Erntewellen: 2 bis 3 Erntewellen im Abstand von ca. 2 - 3 Wochen

Ab einer Menge von 10 Baumstämmen ist die Beimpfung mit Sägemehlbrut meist effizienter als das Arbeiten mit Dübelbrut.