Bio-Samtfußrübling - Flammulina velutipes - Reinkultur

Bio-Samtfußrübling (Enokitake) - Flammulina velutipes - Reinkultur

Synonyme: Winterpilz, Enokitake, Enoki-Pilz, Nametake, Yuki-motase, Jin Zhen Gu, Gemeiner Samtfußrübling 

Der Samtfußrübling ist ein vor allem in Asien beliebter Speisepilz mit kleinen, sehr wohlschmeckenden Fruchtkörpern. Diese haben Durchmesser von 2 - 10 cm, der Stiel wird 3 - 8 cm lang. Enokitake ist eine in Asien besonders beliebte Zuchtform dieses Pilzes, bei der er im Dunkeln angebaut wird. Die Hauptmerkmale sind dichte Büschel, der schmale Hut und der lange Stiel, dies ermöglicht eine leichte Ernte. In der freien Natur findet man diesen Pilz in nahezu allen gemäßigten und kalten Regionen auf der Nordhalbkugel der Erde wie China, Sibirien, Kleinasien, Europa, Nordamerika und Japan; auf der Südhalbkugel der Erde gedeiht dieser Pilz in Australien.
In China hat der Anbau des Enokitake eine lange Tradition und wurde erstmals um 800 n. Chr. dokumentiert. Damals wurden reife Fruchtkörper auf Baumstümpfen verrieben. Offenbar konnte man an diesen Plätzen häufig im Jahr darauf eine reiche Ernte einfahren. Mehr Erfolg hat man natürlich mit der heute gebräuchlichen Methode mit Dübelbrut oder Sägemehlbrut!

Diese Frischware wird auf Bestellung frisch für Sie angesetzt. Die Produktionszeit beträgt rund 3 - 6 Wochen.
Die Pilzbrut sollte sofort nach der Lieferung verarbeitet werden.
Sollte das Produkt nicht sofort verarbeitet werden können, kann es bis zu 2 Wochen im Kühlschrank bei 4 °C gelagert werden.
Wir empfehlen, dies bei der Bestellung einzuplanen.

Geeignete Anbaumethoden: 
Baumstämme, Pilzbeet, Fertigkultur im Gewächshaus   

Geeignetes Substrat: Laubholz (Hartholz)
Geeignete Hölzer sind Birke, Buche Eiche, Erle, Espe, Pappel, Schwarz-Pappel, Weide etc.
Dieser Zuchtstamm fruchtet beim Freilandanbau im späten Herbst bis frühen Winter.

Sie erhalten eine lebende, aktiv wachsende, axenische Flammulina velutipes Zellkultur, frei von jeglichen Individuen anderer Arten oder Stämme, frei von Kontaminationen, zur weiteren Vermehrung. Die Reinkultur wird frisch nach Bestelleingang unter Reinraumbedingungen auf einem festen Nährmedium (MEA) auf Basis pflanzlicher Rohstoffe angesetzt und benötigt rund 2 - 3 Wochen, bis sie versandfertig gewachsen ist. Die Lieferung erfolgt in speziellen Zellkulturflaschen (Füllmenge: 15 ml Nährboden, Wachstumsfläche: 25 cm², Abmessungen: L x B x H = 80 x 40 x 25 mm) mit atmungsaktiver, hydrophober Membran. Diese verhindert das Eindringen von Kontaminationen und ermöglicht gleichzeitig durch eine hohe AirFlow Rate einen optimalen Gasaustausch. So kann die Pilzkultur auch längere Versandwege unbeschadet überstehen ohne Qualitätsverlust und ohne eine Abnahme der Keimfähigkeit. 

Dieses Produkt ist für die professionelle Herstellung von Samtfußrübling-Pilzbrut bzw. zur weiteren Vermehrung des jeweiligen Pilz-Zuchtstammes gedacht. Das Arbeiten mit Reinkulturen erfordert detaillierte Pilzzuchtkenntnisse. Für Anfänger und Hobby-Pilzzüchter empfehlen wir das Arbeiten mit Körnerbrut oder Sägemehlbrut. 

Als weiterführende Literatur für das Arbeiten mit Reinkulturen empfehlen wir: 
- Growing Gourmet & Medicinal Mushrooms, Dr. Paul Stamets, ISBN: 978-1580081757 (Englisch) 

Taxonomie: 
Klasse: Agaricomycetes 
Unterklasse: Agaricomycetidae 
Ordnung: Champignonartige (Agaricales) 
Familie: Physalacriaceae 
Gattung: Samtfußrübling (Flammulina) 
Art: Gemeiner Samtfußrübling (Flammulina velutipes) 
Sporen: weiß, 6 -8 x 3-4 µ, ellipsoid. 

Zuchtbedingungen: 
Phase 1: Myzelwachstum 
Temperatur: 21 - 24 °C 
Luftfeuchte: 95 - 100 % 
Dauer: 14 - 18 Tage 
CO2: > 5.000 ppm 
Raumluftwechsel: 0 - 1 pro Stunde 
Licht: n/a 

Phase 2: Primordia Bildung / Einleitung der Fruchtung 
Temperatur: 4 - 10 °C 
Luftfeuchte: 95 - 100 % 
Dauer: 3 - 5 Tage 
CO2: 2.000 - 4.000 ppm 
Raumluftwechsel: 2 - 4 pro Stunde 
Licht: 20 - 50 Lux 

Phase 3: Fruchtung und Ernte 
Temperatur: 10 - 16 °C 
Luftfeuchte: 90 - 95 % 
Dauer: 5 - 8 Tage 
CO2: 2.000 - 4.000 ppm 
Raumluftwechsel: 2 - 4 pro Stunde 
Licht: 20 - 50 Lux 

Ernte: 2 - 3 Erntewellen im Abstand von 10 - 12 Tagen